Tự làm giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong
Vàng giòn, mềm xốp là các từ miêu tả giò cháo quẩy. Nếu đã trót yêu món ăn này thì hãy làm món giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong nhé!
30 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
3 người
Giò cháo quẩy được biết đến là món ăn thơm ngon, hấp dẫn thường được dùng kèm với các món cháo hoặc phở. Thế nên, hôm nay để hãy thử vào bếp cùng Tip Hay để trổ tài làm món giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong.
1
Nguyên liệu làm món giò cháo quẩy
Mẹo hay:
Đối với bột mì thì nên
mua bột mì thượng hạng, được đóng gói cẩn thận và có ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đồng thời, nên lựa những loại bột có
màu trắng, mịn và không có mùi mốc.
Mẹo chọn bột mì ngon
2
Cách làm món giò cháo quẩy
Bước 1
Trộn bột
Trộn và ủ bột
Bạn cho lần lượt vào âu 150gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở, 50ml nước ấm, 50ml sữa tươi rồi dùng máy nhồi khoảng 2 phút đến khi bột mịn.
Sau đó, bạn cho bột qua một thau khác đã được quét một lớp dầu ăn rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
Việc ủ bột qua đêm trong
ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bột nở đều và
không bị chua.
Bước 2
Cán bột và tạo hình bột
Cán bột và gấp bột làm ba
Bạn cần phủ một lớp bột mì bên dưới thớt rồi cán bột và gấp bột lại làm ba rồi tiếp tục cán đều để bột dày khoảng 1cm là được.
Tiếp đến, bạn cắt thành từng dải bột bằng nhau với chiều dài khoảng 2cm rồi xếp chồng 2 dải bột lên nhau.
Tạo hình giò cháo quẩy
Sau đó, bạn dùng đũa đặt lên giữa và dọc miếng bột đang được xếp chồng rồi ấn mạnh xuống để tạo đường rãnh ở giữa là đạt chuẩn.
Bước 3
Chiên bánh
Chiên bánh
Bạn cho dầu ngập chảo và đợi khoảng 5 phút cho dầu nóng thì bạn kéo căng dải bột rồi cho liền vào chảo chiên với lửa vừa. Trong lúc chiên, bạn nên đảo đều bánh đến khi bánh vàng và nở phồng là hoàn tất.
Lưu ý:
Bạn nên
để dầu sôi vừa khi chiên bánh vì
nếu dầu sôi quá già sẽ khiến bánh chưa kịp phồng thì đã dai, còn dầu chưa đủ nóng thì bánh sẽ bị ngấm dầu và không được phồng đều.
3
Thành phẩm
Món giò cháo quẩy được chiên vàng rụm
Món giò cháo quẩy được chiên vàng vô cùng đẹp mắt. Phần bánh bên ngoài giòn tan, bên trong thì mềm xốp kết hợp cùng vị béo đặc trưng của giò cháo quẩy rất thơm ngon và hấp dẫn.
Xem video TikTok cách làm giò cháo quẩy:
Hy vọng với chia sẻ của Tip Hay thì bạn sẽ thực hiện thành công món giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!