Trứng gà chọn quả to hay nhỏ sẽ bổ và ngon hơn?
Trứng gà - một thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình bạn với giá thành rẻ, đầy đủ dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến. Vậy khi đi mua trứng, bạn thường chọn trứng gà quả to hay nhỏ thì sẽ bổ và ngon hơn? Cùng theo dõi bài viết sau đây.
Trứng gà được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như trứng rán, trứng luộc, trứng kho,.. Trước giờ, khi mua trứng gà bạn thường hay thấy có rất nhiều loại, cùng với nhiều kích cỡ. Nhiều người cho rằng trứng nhỏ sẽ là trứng gà ta, được nuôi thả vườn nên sẽ ngon hơn, nhiều chất dinh dưỡng hơn. Người ta cũng cho rằng trứng to thường được nuôi công nghiệp, nhiều lòng trắng nên ăn không bổ dưỡng. Vậy thực hư chuyện trứng gà quả to hay nhỏ sẽ bổ và ngon hơn là như thế nào, cùng theo dõi bạn nhé!
1
Mua trứng gà chọn quả to hay nhỏ sẽ bổ và ngon hơn?
Theo chia sẻ của các chuyên gia thì quả trứng lớn và nhỏ không có khác biệt nhiều về giá trị dinh dưỡng, ngay cả trứng của gà công nghiệp hoặc gà thả vườn. Nguyên nhân là những thành phần dinh dưỡng cố định luôn ở trong trứng nên không có sự khác biệt gì về hàm lượng dinh dưỡng. Chỉ có khác nhau về hương vị như trứng gà quả nhỏ có nhiều lòng đỏ, mùi thơm hơn. Còn trứng gà quả to, trứng công nghiệp thì lòng đỏ ít, dày lòng trắng. Nên tùy thuộc vào bạn muốn ăn lòng trắng hay lòng đỏ nhiều mà chọn loại trứng phù hợp.
Xét về tính kinh tế thì trong mỗi quả trứng đều có lòng đỏ và lòng trắng cố định. Nhưng quả trứng to thì lòng đỏ và lòng trắng nó cũng nhiều hơn quả nhỏ. Nên mua quả to chắc chắn là lời hơn khi mua quả nhỏ rồi đúng không nào?
Sự khác biệt duy nhất của trứng gà công nghiệp và trứng gà ta là thức ăn mà chúng ăn được. Gà nuôi thả chủ yếu ăn rau cỏ, ngô, lúa và sâu bọ nên lòng đỏ trứng lúc nào cũng đậm màu và thơm hơn so với gà công nghiệp.
Tóm lại: Dù là trứng to hay nhỏ thì giá trị dinh dưỡng trong chúng không có gì là khác biệt. Sự khác biệt chỉ đến từ hương vị và độ dày của lòng đỏ. Do đó, tùy thuộc vào sở thích mà bạn chọn trứng phù hợp nhé!
2
Cách chọn trứng gà tươi, ngon
Tham khảo thêm:
Cách bảo quản trứng để lâu
Vỏ trứng: Bạn quan sát ở ngoài vỏ trứng. Những quả trứng tươi, mới thì lớp vỏ ngoài có phấn mỏng và trắng. Những quả trứng quá nhẵn, bóng hoặc có vết rạn nứt có thể là chúng đã được cất giấu quá lâu trong ổ, chất lượng kém. Những quả trứng tươi thì vỏ trứng có cảm giác ram ráp và nặng tay. Ngược lại thì trứng đó không nên mua vì chất lượng kém.
Soi: Cầm trứng lên bạn soi qua bóng đèn hoặc dùng một quyển vở, tờ báo cuộn lại rồi đem soi trứng dưới ánh mặt trời. Nếu bạn thấy buồn khí của trứng nhỏ, lòng trắng thì trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt, lòng đỏ không di động, tròn và nằm giữa chính là trứng tươi. Còn trứng cũ lâu ngày sẽ có dấu hiệu là nhiều đường vân, đường bao quanh và khoảng trống buồng khí lớn.
Lắc nhẹ: Bạn cầm quả trứng rồi để lên tai lắc nhẹ để kiểm tra. Có tiếng động thì là trứng kém, đã để quá lâu. Còn nếu thấy trứng chuyển động mạnh thì đó là trứng đã hỏng hoặc đang được ấp dở.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã biết cách chọn trứng ngon cũng như an tâm về hàm lượng dinh dưỡng của trứng to và trứng nhỏ để có thể thoải mái lựa chọn trứng tươi ngon về nấu cho cả gia đình.
Xem thêm:
>> Nên ăn trứng gà hơn trứng vịt?
>> Cách phân biệt trứng gà ta và trứng gà công nghiệp đúng chuẩn không sợ bị lừa