Thú linh là gì? Cách nấu khấu linh khấu nước dừa giòn ngon sần sật
Khấu linh nấu nước dừa thơm ngon, dậy mùi làm ai ăn vào đều thích mê. Vậy thú linh ( khấu linh) là gì và cách nấu khấu linh khấu nước dừa giòn ngon như thế nào?
Khấu linh là nguyên liệu có thể làm nhiều món ngon trong đó có món khấu linh khấu nước dừa thơm ngon, giòn giòn hấp dẫn. Tip Hay bật mí cách nấu món khấu linh khấu nước dừa hấp dẫn tại nhà.
1
Thú linh là gì?
Thú linh hay còn được gọi là khấu linh, thật ra đây là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già của heo, ngoài Bắc người ta gọi là khấu đuôi.
Thú linh là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già của heo
Đây là bộ phận khá khó nấu nhưng nếu biết cách sơ chế khấu linh bạn có thể làm được nhiều món ăn ngon, với vị dai, giòn, không quá ngấy hay quá mềm sẽ làm bữa cơm gia đình càng thêm tròn vị, hấp dẫn vị giác.
2
Cách chế biến thú linh không bị hôi
Dùng quất, muối, gừng, sả để khử mùi khấu linh
Dùng quất, muối, gừng, sả để khử mùi khấu linh
Nguyên liệu
- 1kg thú linh
- 5 quả tắc hoặc chanh
- 1 củ gừng
- 1 nhánh sả
- 500g muối hột
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cho thú linh vào nước cùng với muối hột, nước cốt tắc (quất) rồi chà xát,tiếp đến đem rửa lại để bớt nhớt và chất bẩn. Sau đó, bạn lộn mặt trong khấu linh dùng vòi nước để làm sạch mỡ và các chất dơ bên trong.
Bạn tiếp tục dùng muối hạt, nước cốt tắc để chà xát từ trong ra ngoài, rửa sạch với nước lần nữa.
Bạn bắc 1 nồi nước với gừng và sả đập dập, đun đến khi sôi thì cho khấu linh vào luộc 3 phút, vớt ra và rửa tiếp với muối cùng cốt tắc rồi rửa sạch để ráo nước.
Dùng nước muối để khử mùi, làm sạch
Dùng nước muối để khử mùi, làm sạch thú linh
Nguyên liệu
- 1kg thú linh
- 500g muối hột
Cách thực hiện:
Bạn dùng muối chà xát thú linh rồi rửa cho sạch
Sau đó, bạn bắc nồi nước, pha vào nước mắm và giấm đun sôi, rồi mới cho thú linh vào luộc đến khi săn, sau đó vớt ra để vào nước lạnh.
Tiếp đó, bạn lộn mặt trong thú linh ra và dùng muối chà xát kỹ, cắt bỏ những phần mỡ thừa và dùng muối rửa nhiều lần với nước lạnh, kế đó bạn lộn ngược lại rửa thêm vài lần với muối rồi để cho ráo.
3
Cách nấu khấu linh khấu nước dừa giòn ngon sần sật
25 phút Chế biến
35 phút Dành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm món khấu linh khấu nước dừa
- 1kg thú linh
- 500ml nước dừa xiêm
- 1 nhánh gừng lớn
- 3 nhánh sả
- 10 trái tắc hoặc 5 trái chanh
- 15g tỏi băm
- Gia vị: Muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường thốt nốt hoặc đường vàng, hạt nêm, nước tương.
Cách làm món khấu linh khấu nước dừa
Đem thú linh đi rửa sạch
Gừng và sả đem về rửa sạch, đập dập cắt khúc
Thú linh mua về, ban đem rửa sạch với muối hột và cốt tắc, bạn rửa sạch từ trong ra ngoài rồi đem đi trung với nước gừng, sả, trong 3 phút, đem ra rửa lại 1 lần nữa với nước cốt tắc, muối và để ráo nước.
Bạn cho ướp khấu linh với các gia vị 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương sau đó đảo đều.
Sau đó ướp gia vị cần thiết
Dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại ủ trong 30 phút cho gia vị thấm
Bạn cho 1 cái chảo hay nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào và cho luôn phần thú linh đã ướp vào, đảo đều cho thú linh săn lại.
Cuối cùng đem khấu nước dừa
Sau đó, cho nước dừa vào và đun với lửa nhỏ, bạn nấu tới khi thấy nước sốt sánh sệt thì đảo hai đến ba lần tắt bếp. Lúc này có thể dọn ra thưởng thức.
Thành phẩm
Món khấu linh khấu nước dừa có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn
Món khấu linh khấu nước dừa có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, thú linh mềm, dài, nước sốt ngọt mặn vừa phải, nói chung cực ngon, món này ăn cùng với cơm hay bánh mì đều được.
Bên trên là cách làm món khấu linh khấu nước dừa thơm ngon, hấp dẫn, chúc các bạn đọc thành công khi làm món này.
4
Cách nấu khấu linh chiên giòn thơm ngon, cực dễ làm
25 phút Chế biến
35 phút Dành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu nấu món khấu linh khấu chiên giòn
- 1 kg thú linh ( khấu linh)
- 1 bình rượu mai quế lộ
- 2g quế, 2g hồi
- 15g gừng đã cắt lát
- 1 củ hành tây cắt làm tư
- Gia vị: Muối, giấm, dầu ăn, tương xí muội hoặc tương ớt, bột nêm, đường.
- Đồ ăn kèm: Dưa chuột, dưa cải ( cái này tùy thích vì là đồ chiên dễ ngấy)
Cách lựa nguyên liệu tươi ngon
Khấu linh bạn nên chọn mua ở các chợ lớn uy tín, có nguồn gốc rõ ràng
Khấu linh bạn nên chọn mua ở các chợ lớn uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, bề ngoài tươi, lòng đầu, cuốn, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu vàng hoặc trắng sữa, tránh mua thú linh có màu sắc bất thường như tím tái hoặc ngả xanh, ngửi thấy mùi ôi thiu.
Cách làm món khấu linh khấu chiên giòn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem khấu linh đi rửa nhiều lần với nước, sau đó lộn mặt trong ra rửa cho sạch và loại bỏ chất dơ, rồi bạn ngâm khấu linh trong hỗn hợp pha từ 2 muỗng canh muối với nửa chén giấm trong 15 phút.
Rửa sạch thú linh bằng muối, giấm, rượu mai quế lộ
Sau đó, bạn đem rửa 5 - 7 lần nước cho sạch rồi ngâm khấu linh trong rượu mai quế lộ trong 30 phút để khử hết mùi tanh và rượu sẽ làm khấu linh thơm hơn, tiếp đến bạn lộn ngược khấu linh lại và rửa thêm vài lần nước để sạch hoàn toàn.
Hành tây bạn bóc vỏ, cắt làm tư và đặt sang 1 bên.
Bước 2 Luộc khấu linh
Bạn dùng nồi áp suất hoặc dùng nồi bình thường cũng được nhưng sẽ lâu hơn và bắc lên bếp, kế đến cho khấu linh vào nồi cùng củ hành tây, 2 hoa hồi, 15g gừng, 2g quế, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1 lít nước.
Sau đó, đem đi luộc với các gia vị như bột nêm, hồi, quế,..
Tiếp đó, bạn đóng nắp lại và chọn 5 phút, còn nếu dùng nồi thông thường thì bạn đun đến khi khấu linh chín mềm là được.
Bước 3 Chiên khấu linh
Để ráo khấu linh sau khi luộc và đem đi chiên vàng giòn
Kế đó, bạn lấy khấu linh ra , để ráo nước thì bạn dùng khăn giấy làm khô khấu linh.
Bạn bắt 1 chảo dầu nóng và thả khấu linh làm ráo vào, chiên đến khi khấu linh chín vàng, vớt ra và để ráo.
Thành phẩm
Khấu linh khấu chiên giòn có mùi vị thơm ngon, giòn giòn
Cuối cùng, bạn cắt miếng vừa ăn và có thể thưởng thức, khấu linh khấu chiên giòn có mùi vị thơm ngon, giòn giòn, bên trong dai dai và chấm với tương xí