Rượu Champagne là gì? Sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine?
Nếu bạn chưa biết đến Champagne, một loại rượu vang vô cùng cao cấp cũng như sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine thì hãy cùng nhau tìm hiểu ngay nhé!
Champagne là một loại rượu vang cao cấp và có hương vị đầy tinh tế, sang trọng. Hôm nay, Tip Hay sẽ giúp bạn hiểu hơn về thông tin loại rượu này cũng như sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine nhé!
1
Rượu Champagne là gì?
Khái quát về rượu Champagne
Champagne là một loại rượu vang có ga, được làm ra nhờ sự lên men thứ cấp của loại nho đến từ Champagne, một vùng đất ở phía đông Paris và thuộc phía bắc nước Pháp. Quá trình lên men này sẽ diễn ra trong các thùng chứa rượu vang có bổ sung thêm đường, men rượu để giúp tạo ra bọt ga, bọt khí.
Chính nhờ sự lên men đặc biệt này, rượu vang sẽ được trào ra ngay khi ta bật nắp chai rượu, tạo nên một cảnh tượng đặc biệt, thú vị và hấp dẫn người xem. Đồng thời, quá trình lên men rượu còn sẽ khiến hương vị của Champagne được biến đổi, giúp chúng trở nên giàu vị quả và đậm vị men hơn rất nhiều.
2
Những điều bạn chưa biết về Champagne
Quá trình rượu ngủ đông
Rượu champagne được ngủ đông trong những thùng chứa rượu lớn
Như đã nói ở trên, tên gọi Champagne bắt nguồn từ nơi sản xuất loại rượu này, là một nơi có thời tiết rất lạnh vào mùa đông, khiến quá trình lên men rượu thường phải tạm ngừng và lần lên men thứ hai sẽ được diễn ra vào mùa xuân của năm tiếp theo.
Do thế, trong quá trình rượu ngủ đông, nhà sản xuất rượu phải thực hiện nhiều giải pháp để tránh hiện trạng rượu lên men. Cũng chính nhờ thế, rượu Champagne ra đời và được yêu thích bởi mang sự tinh tế, đậm vị rất đặc trưng.
Có nhiều phiên bản tương tự Champagne
Có nhiều phiên bản tương tự Champagne
Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều loại rượu mang hương vị, màu sắc và hình thức giống với Champagne. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng rượu Champagne chuẩn nhất phải được sản xuất tại Champagne, Pháp theo đúng quy trình lên men đã được quy định, đồng thời phải có giấy cấp phép tại Champagne và sự chứng nhận từ quốc tế.
Rượu Champagne được tạo ra chỉ từ 3 loại nho
Rượu Champagne được tạo ra chỉ từ một số loại nho nhất định
Nhằm tránh việc rượu mang nhiều tạp chất và ảnh hưởng đến quá trình lên men, người ta chỉ sử dụng 1 đến 3 loại nho gồm Pinot Meunier đen, Pinot Noir đỏ, Chardonnay trắng với các tỷ lệ thích hợp để tạo ra được nhiều hương vị khác nhau.
Lượng hơi của Champagne nhiều gấp 3 lần bia
Lượng hơi của Champagne nhiều gấp 3 lần bia
Do quá trình lên men rượu được kéo dài và có bổ sung thêm đường, rượu Champagne thường có lượng hơi rất nhiều và gấp khoảng 3 lần so với bia. Ngoài ra, hương vị của Champagne được tính bởi lượng đường dư trên một lít rượu, cụ thể là có 3 vị cơ bản gồm: Sec (ngọt), Demi-Sec (ít ngọt) và Brut (không ngọt).
Có sự chênh lệch giá thành giữa các phiên bản Champagne
Có sự chênh lệch giá thành giữa các phiên bản Champagne
Giá của mỗi phiên bản Champagne khác nhau sẽ có sự chênh lệch đáng kể. Hiện nay, mức giá bình dân nhất của rượu Champagne chỉ ở mức khoảng vài chục đô, thế nhưng đối với những phiên bản rượu có số lượng ít như Clos du Mesnil, giá của rượu có thể dao động ở mức từ vài trăm đô đến vài nghìn đô.
Thường được sử dụng để pha chế cocktail
Rượu champagne thường được sử dụng để pha chế cocktail
Ở những quán bar cao cấp, các bartender có thể thay thế soda bằng rượu champagne để pha chế thành nhiều loại thức uống và cocktail khác nhau. Với loại rượu sang trọng này, ly cocktail của bạn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà đồng thời còn mang hương vị đậm đà, nồng nàn và vô cùng tinh tế.
3
Sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine?
Sparkling Wine là một dòng rượu vang sủi tăm gần giống với Champagne
Sparkling Wine là một dòng rượu vang nổ hoặc còn thường được gọi là rượu vang sủi tăm, cũng là một loại rượu được tạo ra nhờ quá trình lên men và có hương vị hơi chát, nồng nàn gần giống với Champagne.
Tuy nhiên, điểm khác biệt lớn nhất giữa 2 loại rượu này đó là về nơi sản xuất rượu. Cụ thể, rượu Champagne chỉ mang tên này khi chúng có nguồn gốc từ chính vùng đất Champagne thuộc Pháp, còn những dòng rượu vang sủi tăm khi được sản xuất với chi phí thấp hơn ở các nước như Mỹ, Tây Ban Nha, Australia,... thì sẽ gọi là Sparkling Wine.
4
10 loại Champagne Pháp ngon, nổi tiếng
Rượu Champagne Dom Perignon Vintage
Rượu Champagne Dom Perignon Vintage
Là một trong những dòng rượu Champagne cao cấp nhất, rượu Champagne Dom Perignon Vintage mang hương vị được hòa quyện từ các nguyên liệu thiên nhiên khác nhau như đào, mơ, mận, ổi, bưởi xanh, hương gỗ sồi, vani,...
Chính vì thế, rượu thường được sử dụng khi ăn kèm với các món ăn sang trọng khác như các món làm từ thịt gà, hải sản, salad rau củ, bánh ngọt,... nhằm giúp kích thích vị giác người ăn. Ngoài ra, để cảm nhận vị nồng nàn của rượu được trọn vẹn, bạn nên lưu ý chỉ sử dụng và bảo quản rượu ở nhiệt độ phòng khoảng từ 14 - 18 độ C.
Hiện nay, rượu Champagne Dom Perignon Vintage 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 4.950.000 đồng.
Rượu Champagne Dom Perignon Luminous – Dom Đèn Phát Sáng
Rượu Champagne Dom Perignon Luminous – Dom Đèn Phát Sáng
Không chỉ có hình thức bắt mắt, rượu Rượu Champagne Dom Perignon Luminous – Dom Đèn Phát Sáng còn sẽ kích thích vị giác của bạn hơn rất nhiều nếu được sử dụng cùng với các món ăn kèm như phô mai, thịt gia cầm, hải sản,...
Cũng gần tương tự như trên, loại rượu này là sự hòa quyện giữa các loại trái cây tươi như đào, cam, táo, lê cùng với hương vị của gỗ sồi, hạt tiêu,... từ đó giúp thần kinh của bạn được thư giãn cách dịu dàng sau những ngày giờ học tập, làm việc vất vả, mệt mỏi.
Hiện nay, rượu Champagne Dom Perignon Luminous – Dom Đèn Phát Sáng 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 7.000.000 đồng.
Rượu Champagne Moet & Chandon Imperial
Rượu Champagne Moet & Chandon Imperial
Cũng là loại rượu thích hợp để ăn kèm với thịt nướng, hải sản, salad rau củ,... rượu Champagne Moet & Chandon Imperial nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 16 - 18 độ C.
Đặc biệt, hương vị của loại rượu này được kết hợp từ ba loại nho khác nhau cùng với các thành phần thiên nhiên khác táo, xoài, chanh, cam, lê, hương hoa, hương gỗ sồi... giúp bạn khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ ngọt ngào, sánh mịn rất đặc trưng.
Hiện nay, rượu Champagne Moet & Chandon Imperial 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 1.350.000 đồng.
Rượu Champagne Armand De Brignac Gold
Rượu Champagne Armand De Brignac Gold
Là một trong những dòng rượu vang sang trọng nhất, rượu Champagne Armand De Brignac Gold nên được bảo quản ở khoảng nhiệt độ 8 - 12 độ C và có thể được sử dụng để ăn kèm với các món như cua hấp, tôm hấp, thịt ngan, thịt gà,...
Ngoài ra, khi thưởng thức rượu, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo giữa các hương vị của mật ong, vani, hoa chanh, hoa cam, bánh mì brioche và các loại trái cây khác như mận, mơ, đào,... giúp vị giác của bạn bị đánh thức chỉ từ lần nếm thử đầu tiên.
Hiện nay, rượu Champagne Armand De Brignac Gold 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 9.700.000 đồng.
Rượu Champagne Bottega Gold
Rượu Champagne Bottega
Cũng với hình thức sang trọng, tinh tế như loại rượu trên, thế nhưng rượu Champagne Bottega Gold sẽ vô cùng phù hợp cho các bữa tiệc của gia đình, các buổi nướng BBQ ngoài trời khi được kết hợp cùng những món ăn như sườn cừu, thịt bò nướng, phô mai, xúc xích, thịt nguội, các món hầm,...
Đồng thời, với hương vị ngọt thanh khi được kết hợp giữa táo xanh, lê, cam, quýt, bưởi cùng với một số hương thơm tự nhiên khác như hương hoa keo, lá xô, gỗ sồi,... vị giác của bạn sẽ được đánh thức cách nhẹ nhàng mà không khiến bạn phải quá say vì nồng độ rượu.
Hiện nay, rượu Champagne Bottega Gold 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 1.080.000 đồng.
Rượu Champagne Louis Roederer Cristal Brut
Rượu Champagne Louis Roederer Cristal Brut
Là một loại rượu được sử dụng trong nhiều nhà hàng sang trọng, Champagne Louis Roederer Cristal Brut sẽ mang lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi được bảo quản ở nhiệt độ khoảng từ 8 - 12 độ C và kết hợp cùng một số món ăn như thịt đỏ, thịt trắng nướng, hải sản,...
Bên cạnh có 2 loại nho nổi tiếng nằm trong thành phần chính, rượu còn trở nên cao cấp hơn khi được kết hợp cùng với một số nguyên liệu tự nhiên như cam, chanh, bưởi, hương cam thảo, gỗ sồi, vani,... giúp bạn cảm nhận được hương vị mộc mạc, hơi chát nhẹ nhưng đầy quyến rũ, tinh tế.
Hiện nay, rượu Champagne Louis Roederer Cristal Brut 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 7.240.000 đồng.
Rượu Champagne Canard Duchenne Brut
Rượu Champagne Canard Duchenne Brut
Để giữ được trọn vẹn hương vị của rượu, bạn nên bảo quản Champagne Canard Duchenne Brut ở mức nhiệt độ lý tưởng khoảng từ 14 - 16 độ C và dùng kèm với một số món ăn như bánh bao, thịt gà xào cay, cá hồi hun khói,...
Tuy không mang sự ngọt ngào quyến rũ như các loại rượu trên, Champagne Canard Duchenne Brut vẫn được yêu thích bởi sự chan chát, chua nhẹ khi có sự kết hợp giữa các nguyên liệu như quýt, cam, hương hoa trắng, gỗ sồi, vani,...
Hiện nay, rượu Champagne Canard Duchenne Brut 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 1.290.000 đồng.
Rượu Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve
Rượu Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve
Nếu muốn cảm nhận trọn vẹn hơn hương vị của loại rượu vang này, bạn cần bảo quản rượu ở mức nhiệt độ phòng khoảng từ 15 - 18 độ C và dùng cùng với một số món như bánh bao, các món chiên béo ngậy, cá hồi áp chảo,...
Bên cạnh sự chan chát, chua nhẹ của hai loại nho cao cấp, Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve còn mang vị dịu ngọt và hương thơm rất đặc trưng bởi sự kết hợp từ những nguyên liệu như xoài, mơ, mận, hạnh nhân, kẹo cứng, bánh Brioche, hương gỗ sồi,...
Hiện nay, rượu Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 1.490.000 đồng.
Rượu Champagne Henri Giraud Aÿ Grand Cru Brut MV 14
Rượu Champagne Henri Giraud Aÿ Grand Cru Brut MV 14
Cũng là một loại rượu cao cấp, sang trọng khác, bạn sẽ có thể cảm nhận được hương vị tinh tế của rượu cách trọn vẹn nhất khi bảo quản chai rượu ở nhiệt độ trong khoảng 14 - 16 độ C và được dùng cùng những món như bánh bao nhân thịt, tôm hấp, cá hồi hun khói,...
Ngoài thành phần chính là 2 loại nho cao cấp quen thuộc ra, Champagne Henri Giraud Aÿ Grand Cru Brut MV 14 ở phiên bản này còn được kết hợp cùng với hương thơm của gỗ sồi, hương khói và bánh mì nướng,... giúp bạn khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị hơi ấm nóng, mộc mạc rất độc đáo, lạ miệng.
Hiện nay, rượu Champagne Henri Giraud Aÿ Grand Cru Brut MV 14 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 6.000.000 đồng.
Rượu Champagne DEUTZ Brut Classic
Rượu Champagne DEUTZ Brut Classic
Là một dòng rượu vang truyền thống, rượu Champagne DEUTZ Brut Classic sẽ có hương vị nồng nàn nhất khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng thích hợp cũng như dùng cùng các món ăn khác như hải sản, thịt gia cầm,...
Tuy chỉ là loại rượu vang cổ điển, Champagne DEUTZ Brut Classic vẫn được nhiều nhà thưởng thức rượu đánh giá cao bởi mang một phức hợp hương vị gồm các loại nho cao cấp cùng một số nguyên liệu thiên nhiên khác như anh đào, mâm xôi, dâu tây, hương thảo mộc, gỗ sồi,... khiến bạn chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi không quên.
Hiện nay, rượu Champagne DEUTZ Brut Classic 750ml được bán tại cửa hàng rượu lớn, uy tín với mức giá khoảng 1.450.000 đồng.
5
Quy trình phục vụ Champagne chuẩn
Một quy trình phục vụ Champagne đạt chuẩn sẽ bao gồm các bước khui rượu và rót rượu được liệt kê như dưới đây:
Bóc lớp giấy bạc quanh nút chai
Đầu tiên, bạn nâng chai rượu lên nhẹ nhàng, một tay giữ chai rượu ở phần thân, tay kia tháo lớp giấy bạc quanh cổ chai rượu và làm lộ ra phần nút chai.
Tháo dây thép
Tiếp theo, bạn dùng tay phải vặn sợi dây thép được quấn quanh cổ chai theo chiều ngược kim đồng hồ trong khoảng 5 - 6 vòng. Sau khi dây thép được nới lỏng, bạn giữ chặt nút chai bằng ngón cái của tay trái để tránh làm nút chai bật ra ngoài rồi từ từ lấy dây ra khỏi nút.
Giữ chai rượu Champagne
Kế tiếp, bạn dùng tay thuận của mình để giữ chặt phần thân chai rượu, tay còn lại đặt ở nút chai và giữ chúng trong lòng bàn tay mình.
Xoay chai và giữ nút
Sau khi nghiêng chai ít nhất 45 độ, bạn tỳ phần đáy chai vào hông mình, một tay giữ chặt nút chai, tay thuận còn lại thì xoay chai ngược chiều kim đồng hồ và giảm dần dần lực ở tay đang giữ nút chai để đẩy nút ra ngoài cách từ từ.
Mở chai rượu Champagne
Khi đã hơi nghiêng nhẹ chai và xoay về hướng đầu chai rượu nhằm tránh gây ra tiếng nổ lớn, bạn ấn ngón cái rồi dùng cả lòng bàn tay để kéo nút chai từ dưới viền chai lên, tuy nhiên vẫn phải giữ cố định chúng ở vị trí trên miệng chai rượu để bọt không trào ra ngoài. Sau đó, bạn sử dụng khăn sạch để lau miệng chai.
Rót Champagne
Theo đúng quy chuẩn phục vụ, nhân viên sẽ đứng bên phải và hỏi ý kiến của bạn về việc có muốn sử dụng rượu hay không. Sau đó, họ sẽ dùng tay phải để cầm chặt giữa thân chai, tay trái nâng ly lên khỏi bàn rồi hơi nghiêng nhẹ ly để rót một ít rượu vào trước.
Khi ly đã được làm lạnh và bọt rượu tan hết, nhân viên phục vụ sẽ rót thêm Champagne đầy dần, đến khi bọt rượu tan hoàn toàn thì mới rót lần nữa cho ly rượu đầy hẳn.
Trên đây là đầy đủ thông tin về rượu Champagne cũng như sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine. Hy vọng với bài viết này của Tip Hay, bạn đã biết thêm nhiều thông tin thú vị về loại loại rượu tinh tế, cao cấp và vô cùng sang trọng này nhé!