Quả hạch là quả gì? Các loại quả hạch, lợi ích của quả hạch đối với sức khỏe
Quả hạch là một loại quả không những vừa thơm ngon mà còn chứa trong đó rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đây là loại thực phẩm không thể thiếu trong các thực đơn ăn uống hằng ngày của chúng ta, kể cả thực đơn ăn kiêng nhé!
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng nghe rằng các loại quả hạch rất tốt và cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho sức khoẻ. Không những vậy, quả hạch còn là loại quả rất dễ tìm, dễ mua và là mọi loại thực phẩm phù hợp với mọi chế độ ăn kể cả chế độ ăn kiêng. Vậy thật sự quả hạch là quả gì, các loại quả hạch, và lợi ích của quả hạch đối với sức khoẻ, hãy cùng Bách hoá XANH khám phá về quả hạch qua bài viết dưới đây nhé!
1
Quả hạch là gì?
Quả hạch là gì?
Trong thực vật học, quả hạch là loại quả bên ngoài có phần mềm bao quanh bởi một “hạt” lớn với lớp vỏ quả trong cứng cùng với hạt giống ở bên trong. Nếu xét về mặt tính chất, thì quả hạch cũng được xem như các loại trái cây khác, nhưng thay vì có vị ngọt thì chúng lại chứa nhiều chất béo hơn. Đây cũng chính là những đặc điểm riêng biệt nhất để phân biệt quả hạch với các loại quả khác trong tự nhiên.
Bên cạnh đó, đây là còn là nguồn cung cấp chất béo và protein, các loại khoáng chất và các vitamin E, vitamin B,... tốt cho sức khoẻ. Đây là loại quả mà chúng ta có thể bắt gặp ở khắp mọi nơi, gần gũi nhất có thể kể đến các loại hạt điều, cà phê, hạnh nhân, chà là, hồng đào,...
2
Các loại quả hạch
Dù quả hạch là loại quả được gợi ý là tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên không phải tất cả các loại quả hạch đều mang lại chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ví dụ như quả hạch anh đào hay còn gọi là hạt của quả cherry, quả này có chứa sorbitol, cyanogenic có thể làm co cứng ruột kết và rối loạn hấp thụ fructoza, gây ảo giác, nôn ói,...
>> Trong quả cherry có 1 bộ phận cực độc khi ăn phải cẩn thận lược bỏ, nếu không có thể gây ngộ độc
Vậy nên, trước khi muốn sử dụng bất cứ loại quả hạch nào, bạn hãy tham khảo bằng những nguồn thông tin chính xác về nguồn gốc, dưỡng chất trong quả để lựa chọn loại quả hạch tốt nhất cho cơ thể. Để tránh những sự lựa chọn đáng tiếc xảy ra thì hãy để Bách hoá XANH gợi ý cho bạn những loại quả hạch thật sự mang đến những lợi ích tích cực cho cơ thể nhé!
Hạnh nhân
Hạnh nhân thực chất là một quả hạt cứng. Bên ngoài là một lớp da dày màu xanh xám. Bên trong là một khoang vỏ gỗ cứng, chứa một hạt giống ăn được. Hạnh nhân cùng họ với cây mơ, tuy nhiên, nó to hơn, sau khi chín thì được đem đi tách vỏ, phơi khô lấy hạt.
Không chỉ đơn giản mà hạnh nhân được xếp hàng đầu trong bảng xếp hạng các loại quả hạch tốt cho sức khoẻ. Trong một hạt hạnh nhân có thể chứa đến hơn 20 loại chất béo, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Trong đó có các vitamin B6, magie, sắt, photpho, protein, kẽm,... là những chất không thể thiếu trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
>> Almond là gì? Công dụng và những lưu ý khi sử dụng Almond
Quả óc chó
Quả óc chó được mệnh danh là ông vua của các loại quả hạch. Quả óc chó còn gọi là quả hồ đào hay quả hạnh đạo, sở dĩ loại quả này có cái tên kì lạ như vậy vì sau khi tách ra, hạt này có hình dạng như một khối óc chó. Các giống loài của óc chó có mặt ở khắp nơi trên thế giới từ Mỹ, Canada đến các nước Châu Á như Nhật Bản,... Tuy nhiên, nó chỉ mới được phổ biến ở Việt Nam một vài năm gần đây.
Với một lượng sử dụng bằng nhau, nhưng so với các loại thực phẩm khác, quả óc chó này có chỉ số dinh dưỡng vượt xa hơn hẳn. Đặc biệt nổi trội ở loại thực phẩm này chính là protein và chất béo - hai chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình hoạt động của cơ thể. Theo tiến sĩ Atli Arnarson, loại quả hạch này còn chứa nhiều chất chống oxi hoá nhất trong tất cả các loại hạch.
>> Những lợi ích tuyệt vời của quả óc chó đối với sức khỏe
Hạt điều
Hạt điều là loại hạt bắt nguồn từ Brazil và các nước Nam Mỹ nói chung, chúng có độ mềm hơn các loại hạt khác và có vị ngọt ngào khi ăn vào miệng. Hạt điều là một món ăn vặt quen thuộc trong ngày Tết ở nước ta, được chế biến thành các loại như điều rang muối hay điều ướp muối,... tuy nhiên, vẫn giữ được chất dinh dưỡng ban đầu của chúng.
Không như các loại hạt khác, hạt điều chứa hàm lượng carbohydrate và chất béo thấp, nhưng chúng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxi hoá rất tốt cho cơ thể. Trong 100 gram hạt điều có thể chứa đến 605 kcal cùng các chất dinh dưỡng khác như glucid, lipit, chất xơ, các loại vitamin như E, K, B6,... và các khoáng chất như magie, canxi, natri, kali,...
>> Hạt điều và những lợi ích đối với sức khỏe
Hạt mắc ca
Hạt mắc ca hay hạt macadamia, là loại hạt có xuất xứ từ Úc, ngày nay có thể tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới và cả ở Việt Nam. Loại hạt này không chỉ có một vị béo ngậy đặc trưng mà còn mang trong nó rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Hương vị của loại hạt này khiến người dùng không thể lẫn vào đâu được với vị bùi bùi béo béo như bơ khiến cho chúng ta mê hoặc ngay lần đầu thưởng thức.
Hạt mắc ca được xem là một phương thuốc chữa bệnh hữu hiệu cho các bệnh liên quan đến tim mạch, hệ tiêu hoá, tiểu đường,... Đặc biệt, axit béo không bão hoà đơn (MUFA) chứa trong mắc ca còn có thể giúp giảm lượng cholesterol hiệu quả.
>> Hạt macadamia có thực sự là “Nữ hoàng của các loại hạt”?
Đậu phộng
Đậu phộng, hay còn được gọi là lạc, đậu phụng, là một loại cây có nguồn gốc xuất phát từ Trung và Nam Mỹ. Chắc hẳn, đây chính là loại quả hạch “quốc dân” đối với mọi người mọi nhà, vì nó vừa quen thuộc dễ tìm vừa có giá cả phải chăng nhất trong tất cả các loại hạt.
Đậu phộng có thể chế biến bằng nhiều cách như đậu phộng luộc, đậu phộng rang muối,... tuỳ theo các món ăn kèm và sở thích của bạn. Có thể thấy cũng như hạt óc chó, thành phần chủ yếu của đậu phộng là chất béo và protein, trong đó, chất béo chiếm từ 44 - 56% chủ yếu là dạng không bão hoà đơn và đa. Bên cạnh đó, đậu phộng còn chứa nhiều loại vitamin B như B1, B3, B9 rất cần thiết cho cơ thể và các khoáng chất có lợi cho sức khoẻ như: Biotin, đồng, mangan, photpho,...
>> Tác dụng của đậu phộng đối với sức khoẻ và những lưu ý khi ăn đậu phộng
3
Lợi ích của quả hạch đối với sức khoẻ và sắc đẹp
Theo một nghiên cứu trên 120.000 người cả nam và nữ trong vòng 30 năm, các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Harvard và Đại học Indiana, nguy cơ tử vong của họ được xem xét từ các vấn đề sức khỏe thông thường trong mối tương quan với nhu cầu ăn quả hạch. Kết quả đưa ra cho thấy, người ăn quả hạch mỗi ngày có nguy cơ tử vong ít hơn người không bao giờ sử dụng quả hạch. Thế nên, ta có thể thấy, lợi ích của quả hạch đối với sức khoẻ và sắc đẹp của con người là vô hạn, đặc biệt là các lợi ích dễ thấy sau đây:
Chống oxi hoá
Trong số các loại thực phẩm, quả hạch là loại quả mang đến nhiều chất chống oxi hoá nhất cho cơ thể. Theo nghiên cứu của tiến sĩ Vinson, các hợp chất chống oxi hoá được tìm thấy trong các loại quả hạch như polyphenols, vitamin E, melatonin, flavonoid, tannin,...
Một số loại quả hạch có chất chống oxi hoá như quả óc chó, hạnh nhân, hồ đào, hạt điều, hạt dẻ cười,... nhưng trong đó, quả óc chó có thể được xem là một loại quả hạch có chứa chất chống oxi hoá chiếm ưu thế nhất. Tác dụng của các chất oxi hoá này là chống viêm, làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể.
Cải thiện sức khoẻ tim mạch
Hầu hết trong các loại quả hạch đều có chứa các chất béo không bão hoà - là một loại chất béo tốt cho quá trình giảm lượng cholesterol hiệu quả. Axit béo Omega-3 trong chúng có tác dụng rất lớn cho tim, ngăn ngừa việc tim đập nhanh hoặc quá chậm dẫn đến căn bệnh đau tim khó lường. Và một thành phần không thể thiếu là vitamin E - một loại vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của các mảng xơ vữa bám trong động mạch dẫn đến đau ngực, bệnh động mạch vành hoặc cơn đau tim.
Kiểm soát cân nặng
Dù các loại quả hạch chứa rất nhiều chất béo, tuy nhiên, đó lại là chất béo lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng cơ thể. Theo một nghiên cứu, độ béo của cơ thể ta tỉ lệ nghịch với mức vitamin E, kẽm, magie và selen. Vì vậy, nếu muốn kiểm soát cân nặng của mình thì bạn hãy thêm các loại quả hạch phù hợp vào thực đơn của mình vì chất béo lành mạnh chính là một chiếc chìa khoá vàng cho một chế độ ăn uống cân bằng của bạn.
Cải thiện lượng đường trong máu
Người bệnh đái tháo đường là những người được khuyên nên có lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Với những quả hạch mang nhiều chất béo không bão hoà - loại này có bảo vệ các cơ quan quan trọng trong cơ thể, sẽ giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường huyết và giảm đi các biến chứng khó lường của căn bệnh này. Các loại quả hạch như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều,... là những lựa chọn tối ưu cho sức khoẻ của bạn.
Trên đây là các thông tin hữu ích về các loại quả hạch mà Bách hoá XANH đã giúp bạn tham khảo. Hãy lựa chọn những loại quả hạch phù hợp nhất để cải thiện và duy trì sức khoẻ cho cá nhân và gia đình của bạn. Cùng chờ đón những bài viết tiếp theo của Bách hoá XANH để bỏ túi thêm cho mình những sự lựa chọn hàng đầu về thực phẩm, bạn nhé!
Xem thêm:
>> Ăn các loại hạt có thể giảm cân, bạn chọn loại hạt nào?