Kinh nghiệm chọn bơ sáp của người Đăk Lăk

Bơ sáp với vị béo ngậy luôn là lựa chọn của các chị em khi muốn ăn hay làm sinh tố, salab từ bơ. Làm sao để chọn cho mình những quả bơ sáp ngon. Bạn cùng Tip Hay đọc qua kinh nghiệm chọn bơ của người dân Đăk Lăk – mội trong những địa phương nổi tiếng về loại bơ này.

Vỏ bơ

Nên chọn bơ già, vỏ có màu xanh đậm, sần sùi, tránh những quả có vỏ căng bóng, trái lớn nhìn đẹp mắt. Những quả này có thể là bơ non, vẫn chín được nhưng không ngọt và dẻo bằng bơ già khi chín.

Chú ý trên vỏ bơ, trái bơ càng có nhiều chấm lấm tấm vàng thì tỉ lệ sáp càng cao, bơ dẻo ngon.

Nên chọn bơ già, vỏ có màu xanh đậm, sần sùi, lấm tấm vàng nhiều

Cảm nhận

Bơ sáp đặc ruột do vậy cầm bơ sáp trên tay bạn sẽ thấy bơ sáp nặng hơn so với quả bơ nước cùng kích thước.

Lắc nhẹ quả, có cảm giác hạt lăn nhẹ bên trong là quả đã già, bơ nên chọn quả có hạt lăn nhưng không nghe tiếng. Tránh chọn những quả nghe tiếng hạt chạy bên trong bởi dù già thì chúng vẫn là bơ nước không phải bơ sáp.

Chọn quả có phần cuống còn tươi, chú ý cuống quả có đường cắt chéo, cuống ngắn. Đây là bơ sáp Đăk Lăk.

Bơ sáp cầm nặng tay, lắc nhẹ có cảm giác hạt lăn

Lưu ý khi ăn và dú bơ chín

Bơ sáp thường chín sau 1 – 2 ngày sau khi hái, do vậy bạn không cần đặt chúng trong thùng gạo, bao nilon kín mà chỉ cần đặt bơ tại nơi thoáng mát, phần cuống hướng lên trên.

Như vậy bơ sẽ tự chín dần, khi có 1 quả chín thì những quả còn lại sẽ chín theo rất nhanh.

Bơ khi chín sẽ có phần cuống mềm hơn so với những vị trí khác của quả bơ.

Nhiều bạn vẫn có thói quen bảo quản bơ chín trong tủ lạnh, thế nhưng như vậy sẽ giảm mùi vị ngon và dinh dưỡng trong bơ. Vì vậy tốt nhất nên mua một lượng vừa đủ và ăn bơ khi vừa chín tới.

Đặt bơ tại nơi thoáng mát, phần cuống hướng lên trên.