Hướng dẫn cách làm mắm đậu lạ mà ngon

Vào những ngày ăn chay, nếu bạn đã quá ngán những món thông thường thì hãy thử biến tấu một chút bằng món mắm đậu lạ mà ngon. Cùng đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm nhé.

Mắm chay là một món ăn đơn giản trong chuẩn bị nguyên liệu và không quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu cách làm món mắm đậu lạ mà ngon qua bài viết dưới đây nhé.

1 Nguyên liệu làm mắm đậu

Nguyên liệu làm món mắm đậu

• 300 gram đậu hũ ta tươi
• 100 gram mắm đậu nành
• 1 muỗng canh sả băm, ớt băm, gừng băm
• 50 gram đậu phộng rang
• 1 hũ chao môn
• Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm chay
  

Mẹo hay:

Chọn đậu hũ: Chọn đậu non, loại mềm, mặt đậu hũ thường rất mịn. Những miếng đậu ngon, nguyên chất có màu trắng ngà, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm đậu hũ tại nhà nữa đấy.

Mắm đậu chay bạn có thể mua ở chợ hoặc các trang bán hàng online. Tuy nhiên, nếu có thời gian bạn hãy tự làm cho mình một hũ mắm đậu dùng dần ở nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm nhé.

2 Cách làm mắm đậu

Bước 1 Tán nhuyễn đậu hũ

Đừng nghiền nát đậu hũ bạn nhé

Đậu hũ mua về bạn rửa sơ loại bỏ những bụi bẩn bám trên mặt đậu, rồi để ráo. Cho đậu vào đĩa, dùng 1 cái muỗng lớn tán nhuyễn phần đậu hũ này. Bạn không cần nghiền nát đậu hũ vì như vậy khi ăn sẽ không còn độ béo của miếng đậu.

Bước 2 Xào mắm đậu

Bắc chảo lên bếp, cho vào nữa muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng bạn cho tất cả gừng, sả, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho mắm đậu vào xào thơm, rồi cho tiếp phần đậu hũ đã tán nhuyễn vào đảo đều.

Xào mắm đậu cho ngấm gia vị

Khi thấy đậu đã săn lại bạn cho 30ml nước lọc vào, cùng với ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước chao. Rồi bạn nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của gia đình mình nhé.

Cuối cùng đun đến khi hỗn hợp cạn nước và sệt lại thì bạn cho 50gr đậu phộng đã rang vào rồi tắt bếp.

3 Thành phẩm

Thành phẩm món mắm đậu thơm ngon, lạ miệng

Món mắm đậu đúng vị là sự kết hợp của hương thơm lừng của mắm đậu, bùng vị cay thơm của sả ớt và không thể thiếu vị béo ngậy của đậu hũ. Bạn có thể ăn kèm cùng với rau sống và dưa leo sẽ rất đưa cơm đấy nhé.

Mắm đậu thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!