Hướng dẫn cách làm chi tiết giò thủ chay ngon tại nhà

Hôm nay bạn hãy cùng Tip Hay vào bếp chế biến món giò thủ ngon dễ làm, dai ngon sừn sựt vô cùng mới lạ cho gia đình bạn nhé.

Giò chay được làm từ nấm được xem là một gợi ý hoàn hảo nếu bạn đang “bội thực” những bữa ăn quá nhiều dầu mỡ hoặc thịt, hải sản hay bạn ăn chay nhưng không biết nấu món gì. Hãy cùng vào bếp với Tip Hay làm giò thủ chay thơm ngon này nhé.

1 Nguyên liệu làm món giò thủ chay

• 300g nấm tuyết
• 200g nấm đông cô
• 200g nấm bào ngư
• 5 cái nấm mèo
• 10g tiêu sọ
• 15g bột rau câu
• 1 muỗng canh hành boa rô cắt sợi
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.

Mẹo hay 

Để chọn nấm đông cô ngon, bạn chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.

Có thể mua các loại nấm đông cô ngon tại các trang thương mại bán thực phẩm nhập khẩu, cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc.

2 Cách làm món giò thủ chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm hỗn hợp rau câu

Sơ chế nguyên liệu và làm hỗn hợp rau câu

Nấm tuyết bạn đem đi làm sạch, cắt bỏ chân rồi cắt sợi vừa ăn và ngâm trong vòng 15 phút. Nấm mèo bạn ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, vắt ráo rồi cắt sợi nhỏ.

Nấm đông cô tươi bạn mang gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc, đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt sợi nhỏ. Nấm bào ngư bạn cũng đem rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

Pha hỗn hợp bột rau câu trong chén gồm 750ml nước nóng và 15g bột rau câu, khuấy đều cho bột rau câu nở ra.

Bước 2 Xào nấm

Công đoạn xào nấm

Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo đun sôi 1 thìa canh dầu ăn sau đó phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô. Tiếp theo, bạn đem 200g nấm đông cô đã sơ chế đem đi xào trong 30 giây.

Sau đó, bạn cho vào chảo 200g nấm bào ngư cắt sợi, 5 cái nấm mèo cắt sợi và 300g nấm tuyết cắt sợi vào xào trong vòng 1 phút.

Tiếp theo, bạn nêm nếm vào chảo 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh tiêu xay, 10g tiêu sọ rồi đảo đều tất cả với nhau trong vòng 2 phút. Ngay sau đó bạn đổ hợp hợp rau câu vào và đảo đều tay trong 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3 Tạo hình và làm lạnh

Công đoạn tạo hình

Bạn cho hết hỗn hợp vào 1 túi nilon nén nặn thành hình trụ, sau đó bọc ngoài túi 1 lớp giấy bạc sao cho lớp giấy bạc phủ hết toàn bộ túi ni lông.

Tiếp theo bạn bỏ giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm cho giò thủ đông cứng lại.

Ngoài cách trên bạn tham khảo thêm cách làm giò thủ (giò xào) dễ làm tại nhà ngon, ăn không ngán nhé!

Tham khảo:  5 cách làm chả lụa chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

3 Thành phẩm

Chi tiết giò thủ chay

Giò thủ chay thơm ngon với vị giòn giòn của nấm mèo, ngọt tự nhiên của nấm tuyết và nấm đông cô, gia vị đậm đà vừa miệng sẽ khiến bạn không dừng ăn lại được. Món ăn sẽ cực kỳ ngon khi ăn kèm với ớt tương hoặc xì dầu ớt tương.

Hy vọng với 3 bước trên của Tip Hay, giò thủ chay sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy làm thử và cảm nhận hương vị này nhé!