Đường demerara là gì? Công dụng của đường demerara đối với sức khỏe
Việc sử dụng đường demerara để thay thế đường ăn được đề cập trên nhiều diễn đàn. Tìm hiểu về đường demerara và công dụng của đường demerara đối với sức khỏe.
Đường ăn hàng ngày cũng có nhiều loại có thể thay thế cho chúng, trong đó có các loại đường như muskovado, turbinado và cả demerara. Cùng Tip Hay tìm hiểu về đường demerara cùng với công dụng nó với sức khỏe con người nhé!
1
Đường demerara là gì?
Đường demerara là loại đường phổ biến trên thế giới, nó có màu nâu đậm, hương vị caramel , dính khi sờ vào, hạt lớn, có kết cấu đẹp , giòn khi nướng.
Đường demerara là loại đường phổ biến trên thế giới
Nó được sản xuất từ mía tại vùng Demerara ( sau này là Guyana), ở Nam Mỹ. Tuy nhiên, hầu hết đường demerara hiện có lại xuất hiện từ Mauritius ở Châu Phi.
Nó được sản xuất từ mía tại vùng Demerara
Do được sản xuất từ mía, vì vậy nó được xem là đường tự nhiên, chứa 1 lượng nhỏ mật đường.
2
Công dụng của đường demerara đối với sức khỏe
Do được sản xuất từ mía nên chúng còn giữ lại một lượng nhỏ không đáng kể các vitamin như vitamin B3, vitamin B5 và vitamin B6 hay các khoáng chất có trong cây mía, gồm canxi, sắt, magie. Từ đó đường demerara giúp cơ thể như giảm cholesterol, ổn định lượng đường, tăng sức đề kháng, chống lão hóa,...
Do được sản xuất từ mía nên chúng còn giữ lại một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất
Thường màu sắc nâu của đường demerara càng sẫm thì lượng mật đường và khoáng chất càng cao. Vì vậy, dùng đường demerara là bạn đang tiêu thụ lượng khoáng chất bên trong nó. Tuy vậy, đường demerara nó có tính chất và độ ngọt như đường ăn hàng ngày, điều này cho thấy việc sử dụng và tiêu thụ nó cần có liều lượng.
Có những loại đường thô và tinh chế tối thiểu khác với hàm lượng mật đường thậm chí còn cao hơn, bao gồm muscovado, rapadura và sucanat.
3
Cách dùng đường demerara
Do tính chất và có độ ngọt như đường ăn nên demerara được dùng như gia vị hay nguyên liệu trong nấu ăn. Thường nó như nguyên liệu trang trí cho các món bánh như bánh nướng, bánh quy hay bánh ngọt.
Đường demerara được dùng làm nguyên liệu trang trí các loại bánh nướng
Nó còn được dùng để sản xuất kẹo bơ cứng caramel hay dùng trong các món đồ uống nóng như cà phê, socola cũng khá ngon.
4
Có thể thay thế đường demerara bằng loại đường nào?
Nếu không có đường demerara, bạn có thể thay thế loại đường này với các loại đường thô tự nhiên khác như:
Đường turbinado là tính chất gần nhất với Demerara
Đường turbinado là tính chất gần nhất với Demerara, nó cũng là một loại đường mía đã qua tinh chế một phần, với hàm lượng mật đường vừa phải và hương vị caramel tinh tế.
Đường nâu nhạt cũng có màu sắc và hương vị tương tự như demerara
Đường nâu nhạt cũng có màu sắc và hương vị hơi giống demerara, kích thước nhỏ hơn và thiếu độ giòn. Nó có hương vị caramel nhẹ và có thể được sử dụng trong các món ngọt hoặc mặn.
Đường cát có thể dùng để thay thế demerara
Đường cát là loại đường hàng ngày mà chúng ta hay ăn, nó giòn, tinh thể lớn và có thể dùng thay thế cho demerara nhưng hàm lượng mật đường thấp và không có mùi vị caramel.
Đường hạt là loại đường làm từ mía và củ cải đường, nó là một loại đường trắng tinh luyện và được sử dụng phổ biến nhất trong làm bánh và nấu ăn.
Bên trên là các thông tin về loại đường demerara và những công dụng của nó đối với sức khỏe. Mong qua bài viết trên, các bạn biết thêm một loại đường ngon có thể giúp các món bánh hay thức uống thêm ngon lành.
Nguồn: Healthline