Đầu bếp bật mí cách xào mướp xanh mướt, giòn, không bao giờ bị thâm đen

Nếu thường xuyên vào bếp nấu ăn, chắc hẳn bạn thường xuyên xào mướp cho cả nhà đúng không nào? Để món mướp xào được ngon hơn hãy tham khảo đầu bếp bật mí cách xào mướp xanh mướt, giòn, không bao giờ bị thâm đen dưới đây.

Mướp xào là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm của gia đình. Tuy nhiên, món mướp xào thường bị thâm đen, không còn ngon mắt nữa. Đừng quá lo lắng, khi xào mướp chỉ cần thêm một bước này nữa là mướp không bao giờ thâm đen, lại còn xanh mướt ngon đến không ngờ! Cùng theo dõi nhé!

1 Chọn mướp ngon

Chọn mướp ngon

Trước hết, để có một món ăn ngon thì bạn phải chọn được mướp ngon để chế biến đúng không nào? Mướp già khi xào đảm bảo sẽ thâm đen, không ngon ngọt, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Khi chọn mướp, bạn nên chọn quả có cuống tươi, nhìn không thấy những vết nám đen bên ngoài vỏ và cầm nặng tay. Những quả mướp như vậy sẽ đặc ruột và ngon vô cùng.

Bạn cũng không nên chọn quả quá non hay quá già. Quả non ăn sẽ không được ngọt và thơm, còn quả già nhiều xơ, hạt to, dễ bị thâm đen.

2 Cách chế biến mướp trước khi xào

Để tránh mướp bị thâm khi xào, bạn chuẩn bị một tô nước, thêm muối vào hoà tan rồi cho mướp vào ngâm trong 5 phút. Bước này là một bước cực kỳ quan trọng giúp ngăn cản quá trình thâm, đen của mướp. Không chỉ vậy, nó còn giúp loại bỏ đi nước trong quả mướp.

Sau khi ngâm mướp trong 5 phút, đổ toàn bộ nước trong bát mướp ra rồi rửa sạch mướp dưới vòi nước. Lấy thêm một bát nước muối sạch rồi ngâm mướp vào trong thêm 2 phút. Chắc chắn dù bạn có xào, nấu hoặc làm món gì thì mướp cũng không bị thâm đen nữa.

3 Cách xào mướp xanh mướt, giòn, không bị thâm đen

Khi xào mướp, bạn thêm một chút giấm trắng sau bước nêm gia vị rồi đảo đều tay thì mướp sẽ có màu xanh vô cùng đẹp mắt.

Hy vọng với mẹo xào mướp xanh mướt, giòn và không bao giờ bị thâm đen, bạn sẽ tự tin hơn chế biến món mướp xào cho bữa ăn tiếp theo của gia đình mà không sợ bị thâm đen nữa. Chúc bạn thành công!