Chế biến thịt lợn kiểu này vừa không ngon mà lại nguy hại sức khỏe
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn gia đình Việt. Tuy nhiên nếu như không biết chế biến thịt lợn đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe. Tham khảo bài viết chia sẻ dưới đây để hiểu hơn về vấn đề này.
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì các bà nội trợ cần trang bị cho mình những kiến thức cần thiết từ khâu chọn thực phẩm đến khâu chế biến thịt heo để đảm bảo bữa ăn gia đình được ngon, an toàn hơn. Nếu như các bà nội trợ đang mắc phải một trong những sai lầm trong chế biến thịt heo dưới đây thì cần từ bỏ ngay:
1
Nấu thịt khi chưa được rã đông, hoặc rã đông sai cách
Nhiều gia đình khi tìm được nguồn thịt ngon thường mua về nhiều và trữ ở trong tủ đông. Tuy nhiên khi lấy ra nấu thì không rã đông mà bỏ luôn vào nồi nấu điều này khiến cho thịt bên ngoài thì chín mà bên trong còn sống. Thậm chí nhiều bà nội trợ còn cho thịt vào chảo dầu nóng hoặc nồi nước nóng để rã đông điều này sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong thịt, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Vì vậy để thịt chín đều thơm ngon thì trước khi nấu bạn hãy rã đông trước 1 giờ bằng cách bỏ xuống ngăn mát của tủ lạnh để rã đông từ từ không nên rã đông ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và gây ngộ độc tiêu chảy. Thịt sau khi được rã đông cần được chế biến ngay, tránh cấp đông trở lại và cũng không nên để trong ngăn lạnh quá lâu.
2
Đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt
Không ít bà nội trợ có thói quen khi đang luộc thịt thấy nồi thịt đã sôi nhưng sợ thiếu nước nên bỏ thêm nước lạnh điều này sẽ khiến các chất béo và protein trong thịt kết tủa lại không chỉ làm thịt mất đi chất dinh dưỡng đồng thời làm cho miếng thịt co lại, cứng hơn bình thường. Thịt sẽ không còn ngon như ban đầu nữa.
3
Thịt xông khói chiên trong chảo nóng
Thịt xông khói là món ăn khá quen thuộc, một số chị em mắc phải sai lầm khi chế biến thịt xông khói đó là cho thịt vào chảo dầu đang nóng, điều này sẽ khiến sản sinh ra chất độc gây ung thư.
Giải pháp tốt nhất cho việc chế biến thịt xông khói đó là chị em chỉ nên cho thịt vào chảo nóng và tự miếng thịt sẽ chảy mỡ ra làm thịt không bị cháy.
4
Cho quá nhiều thịt vào cùng một lúc
Sai lầm phổ biến mà nhiều bà nội trợ mắc phải đó là để tiết kiệm thời gian cũng như công sức thì nhiều chị em chọn cách cho rất nhiều thịt vào chảo chiên cùng một lúc. Tuy nhiên, việc này sẽ khiến thịt chín không đều, màu sắc không bắt mắt, món ăn sẽ không còn được ngon như chúng ta mong muốn.
Vì vậy khi chiên thịt thì bạn nên chiên với một lượng vừa phải để thịt ngấm đều gia vị, chín đều, màu sắc đẹp mắt.
5
Thịt được nấu chín nhừ
Sở thích nấu và ăn thịt chín nhừ, mềm rục không phải là hiếm tuy nhiên mọi người lại không hề biết rằng khi nấu thịt ở nhiệt độ quá cao thì các loại vitamin và dưỡng chất có trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, từ đó hình thành axit amino aromatic có khả năng gây ung thư. Vì vậy lựa chọn tốt nhất cho bạn chính là nên nấu thịt chín vừa phải để ăn sẽ ngon và an toàn hơn.
6
Chần thịt bằng nước sôi để loại bỏ hóa chất
Trước tình trạng thịt heo có chứa hóa chất, chất dư bẩn trong thịt thì nhiều bà nội trợ chọn cách chần thịt heo vài lần qua nước sôi để loại bỏ những chất này. Tuy nhiên đây là cách làm vô cùng tai hại, theo chuyên gia đây là việc làm hoàn toàn không có tác dụng loại bỏ hóa chất trong thịt mà trái lại còn khiến thịt ngậm hóa chất nguy hại hơn.
7
Thói quen sử dụng chung dao, thớt khi chế biến thịt sống và chín
Thịt chưa nấu chín sẽ để lại vi khuẩn trên tất cả mọi thứ nó chạm vào, kể cả thớt, dao, xoong nồi và bàn tay bạn... Như vậy cách tốt nhất, an toàn nhất trong khi chế biến là bạn nên sử dụng dao, thớt để chế biến đồ chín và sống riêng. Khi chế biến bạn cũng cần rửa tay sạch sẽ để tránh lây nhiễm vi khuẩn.
Hy vọng với những thông tin chia sẻ vừa rồi, sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm tránh mắc phải những sai lầm trong khi chế biến thịt để từ đó có cách chế biến thịt lợn an toàn nhất.
Chọn mua thịt heo tươi ngon tại Bách Hóa XANH gần nhất.