Cách làm ốc giác xào sa tế đượm vị cay, chuẩn nhà hàng
Cuối tuần này nếu bạn chưa biết tiếp đãi gia đình mình món ăn nào vừa lạ miệng, hấp dẫn lại dễ nấu, thì hãy cùng Tip Hay tham khảo qua món ốc giác xào sa tế nhé!
15 phút Chế biến
10 phút Dành cho
3 - 4 người
Ốc giác hay còn gọi là ốc hoàng đế, chúng thường được tìm thấy ở các vùng biển Châu Á như Hong Kong, Thái Lan,... và Việt Nam. Đây là một loại ốc có giá trị kinh tế cao, dùng để nấu ăn là chủ yếu, ngoài ra còn có thể lấy ngọc. Hôm nay, hãy cùng Tip Hay khám phá cách nấu món ốc giác xào sa tế đượm vị cay, chuẩn nhà hàng nhé!
1
Nguyên liệu làm ốc giác xào sa tế
- 400g ốc giác
- Hành tây
- 2 nhánh sả
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt sừng
- Nước lọc
- Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, sa tế tôm, tiêu xay
Mẹo hay: Để chọn mua ốc giác thì bạn nên lựa con vừa, không to cũng không nhỏ. Nên chọn ốc giác có màu sẫm, sáng bóng, còn cử động là ốc tươi. Không chọn mua ốc giác có mùi hôi khó chịu, chảy nhớt vì đó là những con ốc chết.
Nguyên liệu làm ốc giác xào sa tế
2
Cách làm ốc giác xào sa tế
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Ốc giác sau khi mua về thì bạn hãy luộc cho chín ốc giác, tách lấy phần thịt rồi rửa sạch lại với nước sạch và để ráo nước.
Bạn dùng dao xắt lát ốc giác thành từng miếng hơi dày.
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau.
2 nhánh sả bạn 1 cây bạn xay nhuyễn, cây còn lại thì bạn cắt lát.
Hành tím và ớt bạn xắt lát mỏng. Còn tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn là được.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2
Xào ốc giác với ốc giác với sa tế
Bạn bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì để dầu vào, sau đó phi hành cắt lát, tỏi băm và sả xay vào xào cho đến khi vàng thơm.
Tiếp đến, bạn cho phần ốc giác vào và đảo đều, sau đó bạn giảm nhiệt độ xuống vừa phải.
Bạn nêm lần lượt vào chảo các gia vị sau: 2 muỗng rưỡi cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 nhúm tiêu xay, 1 muỗng canh sa tế tôm và cuối cùng là 2 muỗng canh nước lọc.
Tiếp tục đảo đều ốc, cho đến khi phần nước kẹo lại thì bạn cho phần hành tây, sả và ớt cắt lát vào.
Đảo thật đều tay, hành tây vừa chín tới thì bạn tắt bếp và cho ốc ra đĩa để thưởng thức.
Xào ốc giác với ốc giác với sa tế
3
Thành phẩm
Thành phẩm
Chỉ mất cỡ 15 phút bạn có ngay món ốc giác xào sa tế vô cùng dậy mùi, khó cưỡng lại. Ốc giác dai dai, thấm đẫm vị cay thơm của ớt, sả, sa tế làm bùng hương vị khi thưởng thức.
Mong rằng với các bước chi tiết ở trên, bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên khi xào ốc giác sa tế cho gia đình thưởng thức nhé!