Cách làm đậu bắp xào chao đậm đà, đổi vị ngày chay
Để thực đơn món ăn ngày rằm thêm phong phú, cùng vào bếp với Tip Hay thực hiện món đậu bắp xào chao đậm đà, đổi vị ngày chay.
15 phút Chuẩn bị
5 phút Dành cho
3 - 4 người
Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình Việt. Với hàm lượng chất xơ cao cùng các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chúng thường được dùng để chế biến thành các món ăn như: Các món luộc, nấu canh chua, món xào,... Hôm nay, Tip Hay sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu bắp xào chao đậm đà với công thức cực kỳ đơn giản.
1
Nguyên liệu làm đậu bắp xào chao
Nguyên liệu làm đậu bắp xào chao
Mẹo hay: Nên chọn những trái đậu bắp có kích thước vừa phải không dài quá, lớp vỏ bên ngoài có màu xanh bóng đẹp nhiều lông tơ. Có thể kiểm tra bằng cách dùng tay bẻ phần đuôi của trái, nếu dễ bẻ thì trái non, ngược lại trái già thì sẽ cứng và khỏ bẻ do có nhiều xơ.
2
Cách làm đậu bắp xào chao
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp mua về rửa sạch, bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2
Làm hỗn hợp chao
Cho 370gr cơm chao vào cối xay, thêm 1 ít nước chao vào để hỗn hợp lên màu được đẹp hơn, tiếp tục thêm 220ml sữa tươi và 3 muỗng canh đường vào, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp chao ra tô, có thể nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Mẹo hay: Nếu thích ăn đặc hơn, bạn có thể gia giảm lượng sữa tươi khi xay hỗn hợp chao. Ngoài ra khi xay bạn có thể thêm vào một ít sa tế để màu chao được đẹp hơn, tuy nhiên nhớ kiểm tra kỹ thành phần nguyên liệu có được làm thuần chay hay không.
Làm hỗn hợp chao
Bước 3
Xào đậu bắp với chao
Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào để phi tỏi. Hành vàng thì cho đậu bắp vào, xào đậu trên lửa lớn. Khi chảo bắt đầu nóng và hơi khô thì bạn cho vào một ít nước, hạ xuống lửa vừa và tiếp tục đảo đều cho đến khi đậu bắp chín.
Sau đó nêm 1 nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào. Dùng đũa khuấy cho đều gia vị. Sau cùng thì mới cho đậu bắp vào.
Xào tới lúc nào thấy đậu bắp chuyển màu xanh đều thì cho hỗn hợp chao đã chuẩn bị vào. Đảo đều một lần nữa cho lớp chao áo đều một lớp bên ngoài đậu bắp thì tắt bếp.
Xào đậu bắp với chao
Bước 4
Thành phẩm
Nên xào đậu bắp chín vừa ăn để giữ được độ giòn tự nhiên, không nên để mềm rục quá ăn sẽ không được ngon. Cho đậu bắp xào chao ra dĩa và thưởng thức.
Cho đậu bắp xào chao ra dĩa và thưởng thức
3
Thưởng thức
Món đậu bắp xào chao thơm ngon đã hoàn thành. Đậu bắp còn giữ nguyên độ tươi xanh, đặc biệt là không bị nhớt, bên ngoài còn áo một lớp chao thơm béo. Khi thưởng thức đậu bắp giòn ngon, không quá mềm, quá khô và thấm đều gia vị.
Món đậu bắp xào chao thơm ngon đã hoàn thành
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món đậu bắp xào chao thơm ngon vừa đơn giản, vừa dinh dưỡng cho cả nhà bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không đưa ngay vào thực đơn của gia đình mình nào. Chúc bạn thành công.