Cách làm cheesecake dâu tây đẹp mắt, khó lòng cưỡng nổi
Cheesecake dâu tây là một món ăn rất hấp dẫn và thơm ngon. Học ngay cách làm cheesecake dâu tây đẹp mắt, khó lòng cưỡng nổi nhé!
6 tiếng Chế biến
2 tiếng Dành cho
3 - 4 người
Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng để đổi vị cho cả gia đình thì cheesecake dâu tây là một gợi ý hàng đầu. Hôm nay, hãy cùng Tip Hay vào bếp làm món ngon này nhé!
1
Nguyên liệu làm cheesecake dâu tây
Phần dâu tây xay:
Phần đế bánh:
Phần filling phô mai:
- 250g phô mai
- 100g sữa chua không đường
- 250g whipping cream
- 100g dâu tây xay
- 25g đường
- 10g gelatin dạng lá
Phần thạch dâu:
- 150g dâu tây xay
- 15g nước cốt chanh
- 8g gelatin dạng lá
Phần trang trí: 15 - 20 trái dâu.
Nguyên liệu làm cheesecake dâu tây
Mẹo hay
Để cheesecake dâu tây ngon chuẩn vị,
bạn nên chọn những quả dâu tây có màu đỏ tươi, mọng nước, không nên chọn những quả màu đỏ sẫm vì rất có thể chúng đã bị phun chất kích thích. Bên cạnh đó, bạn nên chọn những quả có mùi thơm đặc trưng, còn nguyên đài lá và cuống.
Whipping cream hay còn gọi là kem sữa tươi. Bạn
có thể tự làm whipping cream tại nhà hoặc tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc cửa hàng bánh mì.
Gelatin là một loại
protein không mùi và không vị, được dùng để kết dính thực phẩm, mỹ phẩm,...
Gelatin có bán ở siêu thị, các trang thương mại điện tử hay cửa hàng làm bánh với mức giá khoảng 350.000 - 400.000 đồng/kg dạng bột, khoảng 50.000 đồng/lá (giá cập nhật 14/07/2022)
2
Cách làm cheesecake dâu tây
Bước 1
Làm dâu tây xay
Trước hết, bạn rửa sạch dâu tây rồi cắt 280g dâu tây thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, cho 280g dâu tây đã cắt nhỏ và 80g đường vào nồi, trộn đều trong vòng 2 - 3 phút rồi đặt lên bếp, đun trên lửa vừa.
Khi dâu sôi thì vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu khoảng 15 - 20 phút nữa thì tắt bếp.
Sau đó, bạn cho 15g nước cốt chanh vào hỗn hợp dâu tây, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó thì nhắc nồi xuống bếp và để cho dâu nguội bớt.
Khi nồi dâu đã nguội thì bạn dùng máy xay xay nhuyễn là hoàn thành.
Làm dâu tây xay
Bước 2
Làm đế bánh
Cho 75g bơ vào một cái bát nhỏ rồi nấu cho tan chảy.
Lấy 150g bánh quy cho vào túi zip rồi dùng cây lăn bột lăn cho bánh quy nhuyễn vụn ra.
Cho bơ tan chảy vào túi zip chứa vụn bánh quy rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Đổ hỗn hợp vào 1 cái khuôn tròn, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút - 1 tiếng.
Mẹo hay
Bạn có thể nấu chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy.
Nếu muốn bánh quy nhanh vụn hơn thì bạn có thể cho vào máy xay.
Nên gắn thêm 1 tấm mica xung quanh bìa khuôn bánh để tháo bánh ra dễ dàng hơn.
Làm đế bánh
Bước 3
Làm hỗn hợp dâu phô mai
Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn. Cho 250g phô mai, 25g đường, 100g dâu tây xay, 100g sữa chua không đường, 20g nước cốt chanh, 10g gelatin tan chảy vào tô, trộn đều tay, thu được hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, bạn đánh bông 250g whipping cream rồi trộn đều cùng với hỗn hợp ở trên.
Mẹo hay
Để làm gelatin tan chảy, bạn nên ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi vắt ráo. Sau đó, bạn cho
gelatin vào 1 chiếc chén nhỏ, ngâm chén trong tô nước nóng một lúc rồi khuấy đều cho gelatin tan ra là xong.
Làm hỗn hợp dâu phô mai
Bước 4
Cho hỗn hợp kem phô mai vào khuôn
Lấy 10 - 15 quả dâu tây, bỏ cuống rồi cắt làm đôi.
Lấy khuôn chứa đế bánh từ trong tủ lạnh ra, xếp nửa miếng dâu vòng quanh rìa của khuôn bánh cho khít hết khuôn.
Sau đó, cho hỗn hợp dâu phô mai đã chuẩn bị vào khuôn rồi láng bằng bề mặt bánh.
Bọc kín khuôn bánh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Cho hỗn hợp dâu phô mai vào khuôn
Bước 5
Làm thạch dâu
Cho 15g nước cốt chanh, 8g gelatin tan chảy và 200g dâu tây xay vào 1 cái tô lớn rồi khuấy đều.
Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, cho hỗn hợp thạch dâu lên bánh và dàn đều khắp bề mặt bánh.
Bọc kín bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng là hoàn thành.
Làm thạch dâu
Bước 5
Thành phẩm
Sau 5 - 6 tiếng, bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh rồi cho lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm dâu tây và lá bạc hà lên bề mặt bánh theo tùy thích.
Thành phẩm
3
Thưởng thức
Bánh cheesecake dâu tây sau khi hoàn thành vô cùng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, chua chua, ngọt ngọt, nổi bật lên mùi thơm của dâu tây rất đặc trưng.
Nhâm nhi miếng cheesecake cùng với một cốc trà vào sáng sớm thật là tuyệt vời phải không nào?
Thưởng thức
Vậy là Tip Hay đã hướng dẫn xong cách làm cheesecake dâu tây rồi đấy! Bạn đã học được chưa? Vào bếp trổ tài ngay nhé!