Cách làm cá chẽm kho tiêu, cay ngon hấp dẫn

Cá chẽm kho tiêu là món ăn không mấy xa lạ với hầu hết người Việt. Cùng tìm hiểu cách làm món cá chẽm kho tiêu cay ngon hấp dẫn ngay tại nhà bạn nhé!

Cá chẽm kho tiêu trở nên hấp dẫn với nhiều người bởi hương vị thơm ngon và sự bổ dưỡng từ cá chẽm mang đến. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách chế biến món cá chẽm kho tiêu cay ngon tại nhà nhé!

1 Nguyên liệu làm món cá chẽm kho tiêu

Một số nguyên liệu làm món cá chẽm kho tiêu

• 1 con cá chẽm khoảng 800g (làm sẵn)
• 300g mỡ heo
• 2 tép tỏi
• 3 trái ớt hiểm
• ½ trái chanh
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào, muối

Mẹo hay

Để chọn được cá chẽm ngon, bạn nên chọn những con cá còn sống, có thể di chuyển bình thường, vây và đuôi còn nguyên vẹn, phần đầu hơi to, mõm hơi nhọn, thân màu xám, bụng cá màu bạc.

Muốn mua được mỡ heo ngon, bạn nên mua ở các cửa hàng thực phẩm uy tín, nên chọn mua phần mỡ gáy heo để tóp mỡ làm ra ngon hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn mua những phần mỡ có màu trắng đục, còn độ đàn hồi và không có mùi lạ.

2 Cách làm món cá chẽm kho tiêu

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Với cá chẽm, bạn cho vào thau nước pha 1 muỗng canh muối rồi rửa cá thật kỹ. Kế đó bạn xả với nước sạch 1 lần, dùng ½ trái chanh xát đều khắp cá để khử mùi tanh. Tiếp theo bạn rửa cá với nước sạch và để ráo. Sau cùng bạn cắt cá thành nhiều phần tương đương nhau.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, 1 tép đập dập, 1 tép băm nhỏ.

Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên trái.

Bước 2 Làm tóp mỡ

Làm tóp mỡ

Mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ hình vuông.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho mỡ heo và 1 tép tỏi đã đập dập vào nồi, đảo đều tầm 10 - 15 phút đến khi nước mỡ ra khá nhiều và tóp mỡ có màu vàng nâu thì tắt bếp. Tóp mỡ và nước mỡ bạn để riêng.

Bước 3 Kho cá

Kho cá

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường, đảo đều. Khi đường chuyển sang màu vàng, bạn cho 1 vá canh nước mỡ, tỏi băm và tiếp tục đảo đều tay.

Khi thấy tỏi chín vàng, bạn cho cá chẽm vào, thêm vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều vài lần thì bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tóp mỡ vào.

Bạn trở cá qua lại để cá được thấm đều gia vị hơn. Kho cá được tầm 10 phút bạn thêm 1 chén nước lọc vào rồi kho tiếp 20 phút nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành được món cá chẽm kho tiêu rồi.

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm cá chẽm kho tiêu

Món cá chẽm kho tiêu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cá mềm thơm, béo ngậy cùng vị cay nồng của tiêu, ớt và nước kho đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn, nhớ mãi không quên.

3 Thưởng thức

Để tăng thêm hương vị cho món cá chẽm kho tiêu, bạn có thể rắc lên trên chút tiêu xay, hành lá và ớt cắt lát rồi ăn cùng với rau luộc và cơm nóng sẽ cực kỳ phù hợp đấy nhé!

Thưởng thức cá chẽm kho tiêu

Trên đây là cách làm món cá chẽm kho tiêu cay ngon hấp dẫn mà Tip Hay đã tổng hợp được. Hy vọng bạn đã có thêm một món ngon cho cả nhà nhé.. Chúc bạn thành công!