Cách làm bò bóp thấu thịt mềm ngon, chuẩn vị
Bò bóp thấu là món khai vị quen thuộc trong những buổi tiệc cưới hay tiệc thôi nôi. Cùng Bách hoá XANH xắn tay vào bếp và thực hiện món ăn đơn giản này nhé!
30 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 - 3 người
Bò bóp thấu hay còn gọi là gỏi bò bóp thấu là món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu chính là thịt bò, các đầu bếp sáng tạo đã cho ra công thức vừa đậm đà lại thanh mát khi kết hợp với rau thơm, củ quả và gia vị.
Nhưng bạn có biết, không cần đến nhà hàng để thưởng thức, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà với các công đoạn cực kì đơn giản? Chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thử ngay nhé!
Nguyên liệu làm món bò bóp thấu
- 300g thịt bò
- 2 trái chuối loại chát
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 trái khế
- ½ củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 40g đậu phộng
- 10-15 miếng bánh phồng tôm
- Rau thơm: Ngò gai, húng quế, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, nước cốt chanh, dầu ăn, đường trắng, ớt băm, tỏi băm, muối, hạt nêm, giấm, mè trắng, hành phi,...
Mẹo hay
Để
chọn thịt bò tươi ngon, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi và mùi thơm đặc trưng. Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt vẫn còn độ đàn hồi và săn chắc. Bạn lưu ý tránh thịt bò lạnh, có màu tái sạm và có mùi tanh khó chịu vì có thể chúng đã được để lâu.
Cách làm món bò bóp thấu
Đầu tiên, bạn thái 300g thịt bò thật mỏng rồi để ra dĩa.
Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị trước một tô nước với ít nước chanh để ngâm chuối và khế cho không bị thâm và bớt độ chát. Sau đó, bạn tiến hành cắt bỏ gân, vỏ của 2 quả chuối chát cùng với 2 quả khế và thái thành từng khoanh tròn mỏng rồi cho vào tô nước đã chuẩn bị.
Kế tiếp, bạn sơ chế ½ củ cà rốt bằng cách gọt vỏ, dùng dao có vân để cắt thành khoanh mỏng cho đẹp mắt rồi tiếp tục dùng dao bình thường cắt thành từng sợi mỏng. Cà rốt sau khi cắt xong, bạn nên cho vào tô ngâm trắng cùng với chuối và khế.
Sau đó, bạn tiến hành cắt đôi hành tây, bỏ lõi rồi dùng dao thái mỏng ½ củ hành tây. Tương tự, bạn tiếp tục cắt lát mỏng và đều ½ quả thơm.
Để tạo mùi thơm cho món ăn, bạn tiếp tục sơ chế rau thơm gồm ngò gai, húng quế và ngò rí. Bạn rửa sạch, dùng 1 lượng vừa ăn, rồi cắt thành từ khúc nhỏ.
Cuối cùng, bạn đem rang 40g đậu phộng. Sau khi chín, bạn mang đi giã đập cho đậu phộng nhỏ ra vừa phải.
Sơ chế nguyên liệu cho món bò bóp thấu
Lưu ý
Bạn nên thái ngang thớ thịt bò thì thịt sẽ mềm và dễ chín hơn đấy!
Bạn nên bỏ đi phần gân chuối và gân khế để khi ăn sẽ không bị chát.
Bạn cho vào tô lớn 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi đánh đều hỗn hợp cho tan đường.
Làm nước sốt trộn gỏi bò bóp thấu
Bạn bắt bếp lên chảo, cho vào khoảng 0,5 lít dầu ăn. Khi dầu đã sôi lên, ta thả bánh phồng tôm vào chiên đến vàng đều thì vớt ra.
Lưu ý: Bạn nên liên tục đè bánh phồng tôm khi chiên để bánh thẳng và đẹp mắt hơn.
Chiên bánh phồng tôm đến khi vàng đều
Ở bước này, bạn cần ướp thịt bò đã cắt nhỏ với ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh tiêu, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Sau khi trộn đều để thịt bò ngấm gia vị, bạn tiến hành xào thịt bò đến gần chín thì tắt bếp. Bạn không cần cho thêm dầu ăn vì đã có sẵn dầu trong phần ướp thịt.
Ướp và xào thịt bò
Bạn chuẩn bị 1 cái thau inox để trộn gỏi bò. Tiếp đó, bạn cho phần khế, chuối và cà rốt (đã vớt ráo nước) vào thau, cho tiếp 2 muỗng canh nước sốt trộn gỏi. Bạn trộn đều rồi để riêng sang 1 bên.
Kế tiếp, bạn cũng ướp phần thịt bò đã xào với 1 muỗng canh nước sốt và trộn đều. Bạn cho phần thịt bò vào thau inox để trộn cùng phần khế, chuối và cà rốt ban nãy.
Cuối cùng, bạn cho những thành phần còn lại gồm thơm, hành tây và rau thơm cũng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mè trắng và 1 muỗng canh đậu phộng rang. Bạn trộn đều hỗn hợp và cho ra dĩa.
Lần lượt trộn gỏi bò với các nguyên liệu được đã sơ chế
Với công đoạn làm nước chấm, bạn cho ra bát nhỏ 1 muỗng (canh) nước chanh, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước, ½ muỗng tỏi băm và ½ muỗng ớt băm.
Bạn chỉ cần trộn đều là có ngay phần nước chấm rồi đấy.
Làm nước chấm cho món bò bóp thấu
Trang trí để món ăn thêm màu sắc và bắt mắt
Vậy là món bò bóp thấu đã sẵn sàng để được đưa vào thực đơn giúp gia đình bạn thay đổi khẩu vị mùa hè này rồi đấy. Thưởng thức thịt bò tái mềm, kèm vị chua chua chát chát từ chuối và khế, cắn thêm miếng bánh phồng tôm giòn rụm thì thật tuyệt vời phải không nào?
Thưởng thức
Món bò bóp thấu thịt siêu mềm
Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn nên trang trí xung quanh vành dĩa với bánh phồng tôm hoặc những khoanh khế/chanh xắt mỏng. Bên trên phần gỏi, bạn có thể thêm màu sắc bằng cách cắt tỉa hoa cà rốt hoặc hoa ớt.
2
Cách làm nộm bò bóp thấu hành tây
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 - 3 người
Các món nộm luôn rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, sự kết hợp của thịt bò cùng các loại rau củ và hương vị chua ngọt kích thích khiến món nộm bò bóp thấu trở thành thực đơn khai vị “chuẩn không cần chỉnh”, chiều lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu làm món nộm bò bóp thấu
- 500g thịt thăn bò
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 50g đậu phộng
- Ngò gai
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm
Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Nên lựa chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi và có đường gân màu trắng hoặc phần mỡ màu vàng tươi. Khi bạn dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò và cảm nhận được độ cứng, độ đàn hồi tốt thì đó là loại thịt bò ngon.
Nguyên liệu làm món nộm bò bóp thấu
Cách làm nộm bò bóp thấu
Rửa sạch thịt bò và thái thành lát mỏng vừa ăn.
Lột vỏ hành tây rồi rửa sạch với nước và thái lát mỏng. Sau đó, ngâm hành tây vào tô nước đá để giảm mùi hăng của hành tây.
Dùng bình đun siêu tốc để trần sơ thịt bò và hành tây qua nước nóng. Sau đó cho vào rổ để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi hành tím và rang đậu phộng.
Sơ chế nguyên liệu
Cho 3 tép tỏi cùng 2 thìa cà phê đường vào chén, sau đó dùng chày đâm giã nhuyễn nguyên liệu. Tiếp theo là vắt 1 quả chanh vào chén. Cuối cùng, cho thêm 2 thìa cà phê nước ấm và 1 thìa cà phê hạt nêm, sau đó khuấy đều hỗn hợp sốt.
Pha nước sốt trộn
Đầu tiên, bạn cho 2 thìa cà phê đường và vắt ½ quả chanh vào chén. Kế tiếp, cho vào 3 thìa cà phê nước mắm và khuấy tan hỗn hợp. Cuối cùng chỉ cần bỏ tỏi ớt băm nhuyễn vào chén là hoàn thành phần nước mắm chua ngọt đậm vị.
Làm nước mắm chua ngọt
Cho thịt bò, hành tây và toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào thau, sau đó trộn đều tay để thấm gia vị. Sau đó, thêm ngò gai, hành phi và đậu phộng rang vào nộm rồi tiếp tục trộn đều.
Làm nộm bò bóp thấu
Cuối cùng chỉ cần trình bày ra đĩa là chúng ta đã có ngay món nộm bò bóp thấu ăn cùng nước mắm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác để chiêu đãi gia đình, bạn bè đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.
Món nộm bò bóp thấu đậm đà
Thưởng thức
Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh đa hoặc bánh phồng tôm chiên giòn để làm tăng độ ngon cho món nộm bò bóp thấu.
Ăn cùng bánh phồng tôm
Trên đây là công thức làm món nộm bò bóp thấu cực đơn giản mà Tip Hay gửi đến bạn. Vào bếp làm ngay món nộm hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè, gia đình nhé. Chúc bạn thành công!