Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ) xứ Thanh đơn giản nhưng thơm ngon đúng điệu
Bánh răng bừa hay bánh tẻ một món ăn quen thuộc của vùng Bắc Bộ. Hãy cùng Tip Hay tìm hiểu ngay công thức làm bánh răng bừa trong bài viết này nhé.
10 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 - 3 người
Bánh răng bừa hay còn có tên gọi khác là bánh tẻ, bánh lá, là một món bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Sở dĩ chúng có tên là răng bừa vì hình dáng của chúng có hình trong rất giống cái răng bừa.
Loại bánh này thường được làm và xuất hiện vào các dịp lễ, tết hay trong các sự kiện quan trọng hằng năm. Bánh răng bừa hay bánh tẻ là một món ăn quen thuộc của vùng Bắc Bộ, món ăn này thường được làm vào ngày lễ tết hoặc trong các sự kiện quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm loại bánh này trong bài viết hôm nay nhé.
1
Nguyên liệu làm món bánh răng bừa
Cách chọn thịt heo tươi ngon:
- Thịt heo bạn nên
mua loại thịt xay sẵn để có thể dễ dàng và nhanh chóng hơn trong việc làm món ăn. Bạn nên chọn thịt có
màu đỏ tươi và bê mặt thịt không bị nhớt.
- Tránh chọn những phần thịt có
màu tái xanh và có mùi hôi khác thường.
2
Cách làm món bánh răng bừa
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm trong nước khoảng 15 phút sau đó vớt ra và để ráo. Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
Thịt heo thì bạn rửa sạch, thái thành những lát nhỏ sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Lá chuối bạn rửa sạch, đem phơi khô và xé ra thành những miếng có chiều dài khoảng 150cm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2
Làm nhân bánh
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng thơm thì cho thịt heo xay vào và xào cho thật đều.
Khi thịt đã chín tới thì bạn nêm vào ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và cho nấm mèo và nấm hương vào xào thêm 5 -7 phút nữa rồi tắt bếp.
Làm nhân bánh
Bước 3
Làm bột bánh
Bạn cho bột gạo vào một chiếc tô lớn sau đó cho vào 800ml nước, ½ muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều. Bạn để bột nghỉ khoảng 1 - 2 tiếng cho bột nở ra.
Làm bột bánh
Bước 4
Hấp bánh
Lá chuối bạn trải phẳng, sau đó cho một muỗng bột và một muỗng nhân thịt lên, phết đều trên miếng lá chuối. Tiếp đến bạn túm hai mép lá chuối gói lại và lăn tròn đều tay để bánh khi luộc được chắc tay và đẹp.
Sau khi gói xong thì bạn cho bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 - 20 phút, sau khi bánh chín thì lấy bánh ra là xong rồi.
Hấp bánh
Bước 5
Thành phẩm
Bánh răng bừa khi chín sẽ có một hương thơm nồng nàn quen thuộc của lá chuối, vị béo của bột và vị ngọt của nhân thịt băm. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể nào khiến bạn quên đi hương vị được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm
cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!
Thành phẩm
3
Thưởng thức
Công thức làm món bánh răng bừa
Bánh răng bừa mềm vừa ăn, có thịt đầy ắp bên trong, mở từng lớp lá ra ăn cùng nước mắm thì còn gì bằng. Và bạn đừng quên chấm cùng ít nước mắm cho đúng điệu nhé.
Trên đây là công thức làm món bánh răng bừa vô cùng dễ dàng và nhanh chóng, hy vọng với bài viết này thì bạn có thể dễ dàng làm món bánh này cho gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!