Cách chọn mực tươi ngon, thịt dai không bị bở

Các món được chế biến từ mực khá thông dụng và nhiều dinh dưỡng. Nhưng làm sao để chọn được mực tươi ngon? Sau đây mình sẽ gửi đến bạn chút mẹo nhỏ để chọn mua mực tươi ngon.

Món mực luôn là món ăn hải sản khoái khẩu của người Việt, mực có thể làm được nhiều món như cháo mực, mực xào, mực nướng,... Mực chủ yếu được các bà nội trợ chọn lựa là mực nang, mực ống và mực lá. Và để giúp cho bữa cơm của nhà trở nên ngon miệng hơn việc đầu tiên chị em cần làm là chọn loại mực ngon. Bài viết này mình sẽ chỉ cho các bạn cách chọn mực tươi ngon của từng loại.

1 Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của mực

Giá trị dinh dưỡng của mực

Trong mực có rất nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, chứa rất nhiều protein, riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng, selen, ít chất béo bão hòa và ít natri,..

100gr mực tươi chứa 92 calo và những thành phần dinh dưỡng, cụ thể:

Chất béo: 2% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
Cholesterol: 223mg
Carbs: 3.1gr
Chất đạm: 15.6gr
Vitamin A: 1% DV
Vitamin C: 8% DV
Vitamin B6: 3% DV
Vitamin B1: 1% DV
Vitamin B3: 11% DV
Vitamin B12: 22% DV
Vitamin B2: 24% DV

Giá trị dinh dưỡng của mực

Tác dụng của mực đối với sức khoẻ

Từ những giá trị dinh dưỡng đó, mực có rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe:

Canxi và phốt pho trong mực đặc biệt tốt cho sự phát triển của xương và giúp răng chắc khỏe
Theo nghiên cứu, 100g mực sẽ cung cấp 90% lượng Cu, khoáng chất đồng giúp lưu trữ, hấp thụ, trao đổi chất hỗ trợ hình thành hồng cầu.
Mực tươi cung cấp 63% selenium có tác dụng chống oxy hóa, giảm những triệu chứng về xương khớp.
Chất khoáng kali trong mực giúp điều hóa huyết áp hiệu quả
Ngoài ra, mực còn giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, chống ợ chua,...

Tác dụng của mực đối với sức khoẻ

2 Cách chọn mực tươi ngon, thịt dai không bị bở

Nhìn màu mực

Mực tươi, thân có màu nâu sẫm thay vì nhạt. Phần thân màu trắng đục trở nên trắng đục như sữa. Đặc biệt là màu nâu và màu trắng có độ bóng.

Quan sát mắt mực

Quan sát mắt của con mực là một cách chọn mực rất hiệu quả. Mực tươi thường có mắt màu sáng, trong đến mức nhìn rõ cả con ngươi bên trong. Và mắt mực thường rất đục và không trong suốt nếu không phải là mực ngon.

Với mực tươi, mắt rất trong có thể nhìn rõ con ngươi trong mắt, còn mực không còn ngon thường mờ và đục.