Bơ thuần chay (vegan butter) là gì?
Bơ thuần chay được sử dụng phổ biến và điều gì khiến nó trở nên đặc biệt hơn các loại bơ thông thường, cùng Tip Hay tìm hiểu qua bài viết sau.
Các món nướng hay các món bánh ngọt luôn cần bơ để hương vị thêm phần thơm béo và hấp dẫn. Bơ thuần chay còn có thể dùng thay thế cho các loại bơ thông thường cho các món chay. Bài viết sẽ tổng hợp tất cả thông tin về bơ thuần chay.
1
Bơ thuần chay (vegan butter) là gì?
Bơ thuần chay được tạo ra bằng cách sử dụng dầu và các thành phần có nguồn gốc thực vật, nó có kết cấu và hương vị rất giống với bơ làm từ sữa động vật: Sữa bò, sữa cừu, sữa dê,...
Bơ thuần chay
Các loại bơ thuần chay làm từ thực vật thường ít chất béo bão hòa hơn và nhiều chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe (đặc biệt là hệ tim mạch) hơn so với bơ thông thường. Do đó, bơ thuần chay là một loại bơ thay thế các loại bơ thông thường ngoài đối với người ăn chay mà còn cho người có chế độ ăn healthy.
2
Thành phần bơ thuần chay
Bơ thuần chay thường được làm bằng cách kết hợp nước với dầu có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu dừa, dầu bơ, dầu hạt cọ,... hoặc kết hợp các loại dầu thực vật với nhau.
Thành phần của bơ thuần chay
3
Bơ thuần chay có vị giống bơ không?
Bơ thuần chay mềm mịn và béo ngậy đến khó tin và có độ tan chảy hoàn hảo. Có một số công ty sản xuất bơ thuần chay có mùi vị rất giống với bơ từ sữa. Hương vị của bơ thuần chay khác nhau tùy theo nhãn hiệu.
Bơ thuần chay có mùi vị rất giống bơ thông thường
4
Bơ thực vật có thuần chay không?
Bơ thực vật (margarine) và bơ thuần chay (vegan butter) tương tự nhau nhưng không hoàn toàn giống nhau. Tuy nhiên, đa số các loại bơ thực vật là thuần chay.
Đa số các loại bơ thực vật là thuần chay
Một số ít sản phẩm được gắn mác là bơ thực vật nhưng có thể chứa các thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các sản phẩm từ động vật, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn thuần chay.
5
Tất cả các loại bơ thực vật đều thuần chay?
Nếu bạn đã từng sử dụng bơ thuần chay và bơ thực vật, bạn có thể nhận thấy rằng hai sản phẩm thay thế bơ này khá giống nhau về màu sắc, độ đặc và hương vị. Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa hai loại này là bơ thực vật đôi khi chứa sữa từ động vật, trong khi bơ thuần chay thì hoàn toàn không.
Một số ít bơ thực vật chứa sản phẩm từ động vật
Như đã nói ở trên, hầu hết các loại bơ thực vật là thuần chay, nhưng một số có thể chứa các thành phần có nguồn gốc động vật khiến chúng không phù hợp với người ăn chay trường.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (US Department of Agriculture), bơ thực vật phải chứa ít nhất 80% chất béo nên các nhà sản xuất thường thêm chế phẩm từ động vật vào để đạt được tiêu chuẩn này. Vì vậy, các bạn cần cẩn thận xem xét thành phần được ghi trên bao bì của các sản phẩm đó để biết là nó có thuần chay không.
6
Làm thế nào để biết bơ thực vật của bạn là thuần chay
Không phải tất cả các nhãn hiệu bơ thực vật đều công bố cụ thể sản phẩm đó có phải là thuần chay hay không, vì vậy điều quan trọng là bạn phải kiểm tra các thành phần để chắc chắn.
Kiểm tra kỹ các thành phần của sản phẩm
Các loại bơ thực vật thuần chay không được chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc từ động vật sau đây:
- Casein: Đây là thành phần cơ bản của protein trong sữa động vật.
- Đường lactose: Chất này có tự nhiên trong sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Đạm whey (whey protein): Đây là đạm từ váng sữa - một thành phần hỗn hợp có nguồn gốc từ sữa, được chiết xuất trong quá trình sản xuất phô mai.
- Vitamin D3: Loại vitamin này thường được làm từ lanolin có nguồn gốc từ lông cừu.
- Lecithin: Chất béo này đôi khi được chế biến từ mô hay mỡ động vật (cá) hoặc trứng.
- Mỡ động vật: Có nguồn gốc từ mỡ của các loại gia súc, chất béo này đôi khi được sử dụng để làm bơ thực vật.
- Mỡ cứng (cellulite): Loại chất béo cứng này được tìm thấy ở thịt thăn hoặc thận của động vật.
- Marine oil: Loại dầu này có nguồn gốc từ cá hoặc các động vật biển.
Hy vọng các thông tin về bơ thuần chay được tổng hợp ở trên sẽ hữu ích với bạn. Theo dõi thêm các bài viết của Tip Hay để cập nhật thêm nhiều chủ đề hay nhé!
Nguồn: Chuyên trang Vegan