Ăn sáng món bánh mì hành phô mai xốp mịn thì còn gì bằng
Bánh mì hành phô mai là món ăn ngon và rất tốt cho bữa sáng. Cùng Tip Hay tìm hiểu cách làm bánh mì hành phô mai nhé.
110 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 - 4 người
Bánh mì hành phô mai không chỉ là món ăn sáng cực kỳ đơn giản và ngon miệng mà còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Vậy bạn đã biết cách làm bánh mì hành phô mai chưa nhỉ? Cùng Tip Hay tìm hiểu cách làm món bánh này qua bài viết sau nhé.
1
Nguyên liệu làm bánh mì hành phô mai
- 320g bột mì
- 4g Men Yeast (men nở)
- 30g bơ lạt
- 1 quả trứng gà
- 135ml sữa tươi không đường
- 5 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh mè trắng
- 50g thịt nguội
- Gia vị: Muối , đường, dầu ăn
- Dụng cụ: Giấy nến , màng bọc thực phẩm , cán bột, rây lọc , khuôn bánh , giấy bạc
Mẹo chọn trứng gà:
- Bạn nên
chọn những quả trứng gà có vỏ có màu sắc tươi sáng, không xuất hiện đốm màu lạ.
- Bạn có thể quan sát trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời, trứng gà ngon thì sẽ có màu hồng trong suốt và có 1 đốm màu ở giữa.
Mẹo chọn men nở:
- Đối với men có chữ
“instant” tức là bạn có thể sử dụng men ngay.
Còn nếu men không có chữ “instant” thì bạn phải cho men vào nước hoặc sữa ấm khoảng 35 đến 40 độ C, khuấy đều hỗn hợp và để trong vòng 5 đến 10 phút để kích hoạt men. Khi men đã nở thành các mảng như gạch cua là được.
- Nên chọn men instant vàng cho bánh mì được thơm hơn
Một số nguyên liệu làm bánh mì hành phô mai
2
Cách làm bánh mì hành phô mai
Bước 1
Trộn bột bánh
Bạn cho vào nồi 20g bột mì cùng 100ml nước, khuấy đều tay cho bột tan đều. Cho nồi lên bếp, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại như keo là được.
Trộn bột bánh
Dùng tô lớn, bỏ vào 2 muỗng cà phê đường, 320g bột mì, 1 muỗng cà phê men nở, ⅓ muỗng cà phê muối, men đã để nguội cùng với 1 lòng trắng trứng gà và trộn đều hỗn hợp.
Cho từ từ vào 130ml sữa tươi không đường, sau đó trộn đều và thêm 15ml dầu ăn, đánh tan hỗn hợp cho bột kết dính thì dừng.
Trộn bột bánh
Lưu ý: Bạn không nên cho muối trực tiếp lên men vì sẽ làm cho men bị cứng lại và không hiệu quả.
Bước 2
Nhào bột
Bạn nhào sơ khối bột trong khoảng 1 phút, sau đó đậy kín cho bột nghỉ 5 phút.
Nhào bột
Sau khi bột nghỉ được 5 phút, bạn gấp các mép bột lại từ ngoài vào trong, thực hiện lặp đi lặp lại trong 2 phút. Tiếp tục để bột nghỉ 2 phút là được.
Sau đó, bạn lấy bột ra nhào tiếp trong vòng 1 phút và cho 30g bơ lạt lên trên bề mặt bột. Tiếp tục nhào bột đến khi bột trở thành khối đồng nhất, mềm mịn thì dừng.
Nhào bột
Mẹo hay
Để biết bột đã đạt hay chưa, bạn nên để ý những đặc điểm sau:
- Bột không còn dính tay, có độ đàn hồi tốt
- Bột dẻo mịn và có thể kéo dãn
Cho khối bột đã nhào vào một cái tô lớn có phết sẵn một lớp dầu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và đem đi ủ ở nơi khô ráo khoảng 30 đến 40 phút là bột đã nở lên.
Ủ bột
Một số lưu ý:
- Nhiệt độ ủ bột tốt nhất là
30 độ C, không nên thấp quá hoặc cao quá sẽ khiến cho bột không nở đạt hay bị mất tác dụng
- Bạn dùng tay ấn vào khối bột để kiểm tra, nếu bột có vết lõm và giữ nguyên thì bột đã đạt
- Bột nên được ủ trong thời gian vừa phải, không nên ủ quá lâu sẽ khiến bột bị nồng nặc mùi men và có hiện tượng chua ngay sau khi nướng bánh.
Bước 4
Tạo hình và ủ bánh lần 2
Sau khi đã ủ bột thành công, bạn cho bột ra một bề mặt phẳng. Dùng cây cán bột, cán cho bột mỏng đều và vừa với kích thước khuôn bánh của bạn.
Tạo hình cho bánh
Bạn dùng 1 tấm giấy nến lót ở khuôn bánh, cho phần bột bánh vào và ủ thêm một lần nữa trong khoảng 35 phút. Sau khi ủ, bạn có thể quét thêm một ít trứng gà cho bánh mềm mịn hơn nhé.
Bước 5
Nướng bánh
Trước khi đem bánh đi nướng, bạn làm nóng lò ở 185 độ C trong vòng 15 phút.
Lấy một cái chén, cho vào 5 nhánh hành lá cắt nhỏ, 15ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Cho thêm vào chén khác 1 lòng đỏ trứng gà và 5ml sữa tươi không đường và khuấy đều, lọc hỗn hợp qua rây lọc.
Nướng bánh
Sau 35 phút ủ bánh lần 2, bạn dùng nĩa xăm đều lên bề mặt bột và phết lên đó 1 lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vừa pha, rắc lên mặt bột mè trắng, hỗn hợp hành lá và dầu ăn cùng 50g thịt nguội.
Bạn bỏ bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 185 độ C trong khoảng 16 đến 18 phút. Khi bánh đã chín, bạn lấy giấy bạc phủ kín bánh khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức rồi.
3
Thành phẩm
Bánh mì hành phô mai
Bánh mì hành phô mai vừa ra lò rất nóng hổi, có vị thơm béo và đặc trưng. Bánh có màu vàng xen kẽ với màu xanh của hành lá, màu sắc của thịt nguội và mè trắng, bên cạnh đó bánh còn có vị béo ngậy và hơi mặn của thịt. Đây sẽ là món ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình bạn đấy.
Trên đây là cách làm bánh mì hành phô mai mà bạn nên biết. Đừng quên theo dõi Tip Hay để tham khảo nhiều thông tin hữu ích nhé!
Có thế bạn quan tâm:
- Bật mí cách làm bánh mì sữa nhân kem trứng thơm ngon mà không cần lò
- Cách bảo quản bánh mì sandwich để được lâu mà vẫn mềm ngon như mới
- Khỏi cần đi mua, tự làm men nở làm bánh mì, bánh bao chỉ với 2 nguyên liệu
Mua ngay sữa tươi không đường tại Tip Hay để làm món bánh này nhé