Ăn da cá có tốt không? Dinh dưỡng của da cá đối với sức khỏe
Cá là loại thực phẩm quen thuộc với chúng ta trong đời sống thường ngày. Bên cạnh các bộ phận khác thì ăn da cá có tốt không? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Cá là món ăn rất phổ biến trên thế giới và là loại thực phẩm thơm ngon, tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau.
Ngày nay, nhiều món ăn từ da cá được ướp tẩm vị hoặc được chiên giòn được rất nhiều người ưa chuộng. Từ đó, câu hỏi ăn da cá có tốt cho sức khỏe không, dinh dưỡng của da cá đối với sức khỏe là như thế nào chính là vấn đề được không ít người quan tâm.
1
Dinh dưỡng của da cá
Từng loại cá sẽ có từng chất dinh dưỡng thay đổi khác nhau. Đa số các loài cá đều chứa một vài chất dinh dưỡng quan trọng. Đối với da cá, từ các loại cá béo hay nạc đều có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng, bao gồm:
Dinh dưỡng của da cá
2
Lợi ích của da cá đối với sức khỏe
Da cá cung cấp protein tốt
Cá hay da của nó đều dồi dào nguồn protein - chất dinh dưỡng quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của con người, bao gồm xây dựng mô, cơ bắp, giảm nguy cơ mắc một số rối loạn, tăng cường khả năng miễn dịch,...
Và quan trọng là một số loại protein có trong chất nhầy của da cá, bởi vậy ăn da cá sẽ giúp bạn hấp thu thêm một lượng protein đáng kể.
Da cá chứa nhiều omega - 3
Hàm lượng axit béo có lợi cao chứa nhiều trong cá béo. Đặc biệt là axit béo omega - 3 trong da cá. Chúng có thể giúp bạn có được nhiều lợi ích sức khỏe như bảo vệ tim, giảm nguy cơ mắc các bệnh về não và giúp thai kỳ khỏe mạnh…
Da cá chứa nhiều omega - 3
Da cá giúp cải thiện làn da
Da cá chứa nhiều collagen, vitamin E, mà những chất này đều tốt cho việc có một làn da khỏe mạnh.
- Collagen là một loại protein có trong tất cả các bộ phận như vảy, xương, thịt, da ở tất cả các loại cá. Collagen có thể giúp tăng độ đàn hồi cho da và giảm các dấu hiệu của lão hóa như nếp nhăn.
- Bên cạnh đó, vitamin E thường được tìm thấy trong các loại cá có dầu như cá hồi. Vitamin E sẽ giúp bảo vệ làn da, chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời hay cải thiện một số bệnh về da liễu như bệnh chàm.
Da cá giúp cải thiện làn da
Da cá có thể tăng lượng chất dinh dưỡng
Nhiều người không ăn da mà chỉ ăn thịt cá, nhưng ít ai biết được rằng ăn cả da và thịt cá sẽ giúp bạn tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể từ cá.
Bởi nhiều chất dinh dưỡng cũng như dầu cá có trong trong chất nhầy, các lớp thịt ngay dưới da là rất tốt cho sức khỏe của bạn.
3
Ăn da cá có tốt không?
Nếu da cá đã được làm sạch đúng cách, lớp vảy bên ngoài được loại bỏ hoàn toàn thì da cá chính là món ăn an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng như sắt, axit béo omega - 3. Theo khuyến cáo của cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), 113 gram cá là lượng cá bạn nên ăn trong 2 - 3 lần/tuần.
Ăn da cá có tốt không?
Tuy nhiên, bạn cần chú trọng đến hàm lượng thủy ngân có trong cá. Nếu hàm lượng thủy ngân cao thì thịt và da cá sẽ chứa các chất độc, chất gây ô nhiễm. Vì vậy, bạn cần phải chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp để ăn.
- Cá có hàm lượng thủy ngân thấp: cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ, cá da trơn…
- Cá có hàm lượng thủy ngân mức trung bình: cá hồng, cá chép, cá mú, cá bơn,…
- Cá có hàm lượng thủy ngân cao: cá kiếm, cá ngói, cá thu...
Chính vì lý do trên mà da cá không có bất kỳ rủi ro sức khỏe nào lớn hơn so với việc ăn thịt cá. Để ăn da cá an toàn thì bạn cần lựa chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp để ăn.
4
Cách chế biến và ăn da cá
Để dinh dưỡng trong da cá không bị mất đi sau khi sơ chế cá, bạn có thể áp dụng một số cách sau đây:
- Xào hoặc nướng ở nhiệt độ cao phần da bên dưới đến khi da giòn. Không làm da cá bị sũng nước và nhầy nhụa bằng cách luộc hay hấp.
- Một số cách chế biến da cá thường thấy như chiên giòn, ướp muối và được phục vụ như một món ăn nhẹ, món khai vị trong các bữa ăn.
- Để da cá trở thành một món ăn nhẹ, bạn có thể chiên nó với lửa vừa phải. Lưu ý không nên ăn nhiều da cá chiên khi bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào như bệnh tim và huyết áp cao.
Trên đây là những giải đáp cho thắc mắc ăn da cá có tốt cho sức khỏe không và dinh dưỡng của da cá đối với sức khỏe như thế nào. Tip Hay hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích, vận dụng vào cuộc sống và có một cơ thể khỏe mạnh từ chế độ ăn uống hợp lý.
Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, healthline.com